Ốc Len Xào Dừa is een populair Vietnamees gerecht dat verse slakken combineert in een aromatische kokosmelksaus. Deze specialiteit wordt vaak geserveerd met verse kruiden en een vleugje chili, wat het een unieke smaak geeft.
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Ốc Len Xào Dừa – Slakken in kokosmelk
Ốc Len Xào Dừa is een populair Vietnamees gerecht dat verse slakken combineert in een aromatische kokosmelksaus. Deze specialiteit wordt vaak geserveerd met verse kruiden en een vleugje chili, wat het een unieke smaak geeft.
Ốc Len Xào Dừa – Schnecken in Kokosmilch
Laura Chen
4
20 Minuten
30 Minuten
250
Vietnamesisch
Hauptgericht
Ốc Len Xào Dừa ist ein Straßengericht aus Saigon: Schnecken, die du in Kokosmilch mit Zitronengras, Limettenblättern und Chili schmorst. Die Sauce schmeckt cremig, leicht süß und scharf, das Schneckenfleisch ziehst du mit einem Zahnstocher aus dem Gehäuse.
Ingrediënten
- 500 g frische Schnecken, gereinigt
- 240 ml Kokosmilch
- 2 Stängel Zitronengras, zerkleinert
- 4 Kaffir-Limettenblätter
- 2 Schalotten, fein gehackt
- 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 2 Thai-Chilischoten, fein gehackt
- 1 Esslöffel Fischsauce
- 1 Teelöffel Zucker
- 1/2 Teelöffel Salz
- Frischer Koriander zum Garnieren
- 1 Esslöffel Pflanzenöl
Bereiding
- 1. Öl in einem Wok oder einer tiefen Pfanne erhitzen.
- 2. Schalotten, Knoblauch und Zitronengras hinzufügen und 2-3 Minuten anbraten, bis sie aromatisch sind.
- 3. Schnecken hinzufügen und 5 Minuten braten.
- 4. Kokosmilch, Kaffir-Limettenblätter, Chili, Fischsauce, Zucker und Salz hinzufügen.
- 5. Alles zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 10-15 Minuten köcheln lassen, bis die Schnecken weich sind.
- 6. Mit frischem Koriander garnieren und heiß servieren.
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