Mee Char Sach Ko (មីឆាសាច់គោ) – Gebakken noedels met rundvlees
Mee Cha Sach Ko sind kambodschanische Bratnudeln aus gelben Eiernudeln mit zarten Rindfleischstreifen und Kailan (chinesischer Brokkoli) in Austernsauce.
-
Mee Tom (មីតុំ) – Cambodjaanse Tom-Yam-noedels
Mee Tom ist eine Nudelsuppe aus Kambodscha mit sauer-scharfer Brühe nach Tom-Yam-Art, Reisbandnudeln, Hähnchen und Garnelen.
Lees verder -
Mee Sach Chrouk (មីសាច់ជ្រូក) – Eiernoedels met varkensvlees
Mee Sach Chrouk sind gebratene Eiernudeln aus Kambodscha mit mariniertem Schweinefleisch, Sojasprossen und Frühlingszwiebeln in einer dunklen Soja-Austern-Sauce.
Lees verder -
Bai Chha Kreoung (បាយឆាគ្រឿង) – Gebakken rijst met citroengraspasta
Bai Cha Kroeung ist kambodschanischer gebratener Reis, den du mit frisch gestampfter Kroeung aus Zitronengras, Galgant und Kurkuma würzt. Schweinefleisch, Ei und grüne Bohnen kommen mit in den Wok.
Lees verder -
Bai Trey (បាយត្រី) – Rijst met gegrilde vis
Bai Trey ist ein kambodschanischer Tellerreis: Fischfilet in Knoblauch, Sojasauce und Palmzucker mariniert, gegrillt und auf Jasminreis gelegt.
Lees verder -
Bai Sach Ko (បាយសាច់គោ) – Rijst met rundvlees
Lok Lak, in Kambodscha auch Bai Sach Ko Lok Lak, ist kurz gebratenes Rindfleisch in Austernsauce auf Salat, Tomate und Gurke, mit Reis und Spiegelei.
Lees verder -
Samlor Kary (សម្លរការី) – Khmer-curry met kip
Samlor Kari ist das kambodschanische Hühnercurry für Hochzeiten und Feiertage.
Lees verder -
Teuk Nom Katis (ទឹកនំខ្ទិះ) – Kokosmelkdrank
Teuk Nom Ktis ist ein kalter kambodschanischer Drink aus Kokosmilch, die du mit Palmzucker und Pandanblättern aufkochst und über Eis gießt. Er schmeckt nach Karamell und Vanille.
Lees verder -
Teuk Trey (ទឹកត្រី) – Vissaus met water en limoen
Teuk Trey ist der Fischsaucen-Dip, der in Kambodscha zu fast jedem gegrillten Fleisch, zu Frühlingsrollen und Num Krok auf dem Tisch steht.
Lees verder -
Num Krouk (នំក្រឡុក) – Kokosrijstpannenkoek
Num Krok sind kleine Küchlein aus Reismehl und Kokosmilch, die du in einer Pfanne mit Mulden knusprig bäckst und mit Frühlingszwiebeln bestreust. In Kambodscha isst man sie zum Frühstück mit...
Lees verder -
Num Ansom Chek (នំអន្សមចេក) – Kleefrijst met banaan
Num Ansom Chek sind Päckchen aus Klebreis in Kokosmilch mit einer Banane in der Mitte, die du in Bananenblättern dämpfst. In Kambodscha gehören sie zu Pchum Ben und Neujahr.
Lees verder -
Cha Houy Teuk (ឆាហូយទឹក) – Gekleurde Khmer-dessertsoep
Cha Houy Teuk ist ein kambodschanisches Dessert aus Agar-Gelee in grünen und roten Würfeln, die du mit Tapiokaperlen in gesüßter Kokosmilch über Eis servierst. Das grüne Gelee bekommt seine Farbe...
Lees verder -
Kralan (ក្រឡាន) – Klebreis in bamboebuis
Kralan ist Klebreis mit Bohnen, Kokosmilch und Zucker, den du in Bambusrohren über der Glut garst. In Kambodscha verkaufen Händler die verkohlten Rohre am Straßenrand, vor allem in der Trockenzeit.
Lees verder -
Num Pang Sach (នំប៉័ងសាច់) – Khmer-baguette met vlees
Num Pang ist das kambodschanische Baguette, das du in Phnom Penh zum Frühstück an jeder Straßenecke bekommst.
Lees verder -
Ang Dtray-Meuk (អាំងត្រីមឹក) – Gegrilde inktvis
Ang Dtray Meuk ist gegrillter Tintenfisch, wie du ihn an den Ständen in Kep und Kampot an der kambodschanischen Küste bekommst.
Lees verder
