Apam Balik – Maleisische gevulde pannenkoeken

Apam Balik is een populaire Maleisische snack die vaak als straatvoedsel wordt gevonden. Het is een dikke, luchtige pannenkoek die traditioneel wordt gevuld met een vulling van suiker, pinda's en soms maïs. Deze versie van het recept biedt een eenvoudige en heerlijke manier om deze zoete lekkernij thuis te genieten.

Door Laura Chen · 31 oktober 2026

1 Std 15 Mintotaal

8porties

360kcal

MalaysischKeuken

Naar het recept

Apam Balik is een populaire Maleisische snack die vaak als straatvoedsel wordt gevonden. Het is een dikke, luchtige pannenkoek die traditioneel wordt gevuld met een vulling van suiker, pinda's en soms maïs. Deze versie van het recept biedt een eenvoudige en heerlijke manier om deze zoete lekkernij thuis te genieten.

Apam Balik: Malaysischer Erdnuss-Pfannkuchen

Name: Apam Balik: Malaysischer Erdnuss-Pfannkuchen
Prep time: 45 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 8
Cuisine: Malaysisch
Ingredients: 250 g Weizenmehl; 50 g Zucker; 1 TL Backpulver; 1/2 TL Natron; 1 Prise Salz; 1 Ei; 300 ml Milch; 30 g Butter, geschmolzen; 120 g geröstete Erdnüsse, grob gehackt; 60 g Zucker; 100 g Maiskörner aus der Dose, abgetropft; 30 g Butter, weich

Laura Chen

Porties

8

Voorbereidingstijd

45 Minuten

Kooktijd

30 Minuten

Calorieën

360

Keuken

Malaysisch

Categorie

Dessert

Apam Balik ist ein dicker, luftiger Pfannkuchen von Malaysias Nachtmärkten. Du bäckst ihn nur von unten, streust Erdnüsse, Zucker, Mais und Butter darauf und klappst ihn zu einem Halbmond. Anders als das herzhafte Murtabak ist er süß und bleibt innen weich, während der Boden knusprig wird.

Apam Balik – Malaysische gefüllte Pfannkuchen image

Ingrediënten

Für den Teig:

250 g Weizenmehl
50 g Zucker
1 TL Backpulver
1/2 TL Natron
1 Prise Salz
1 Ei
300 ml Milch
30 g Butter, geschmolzen

Für die Füllung:

120 g geröstete Erdnüsse, grob gehackt
60 g Zucker
100 g Maiskörner aus der Dose, abgetropft
30 g Butter, weich

Bereiding

Misch Mehl, Zucker, Backpulver, Natron und Salz. Verquirl Ei, Milch und geschmolzene Butter und rühr sie zügig unter, bis keine Mehlnester mehr da sind.
Deck den Teig ab und lass ihn 30 Minuten bei Raumtemperatur ruhen, bis sich kleine Bläschen zeigen.
Misch die gehackten Erdnüsse mit dem Zucker.
Erhitz eine beschichtete Pfanne (24 cm) bei mittlerer bis niedriger Hitze und fette sie dünn mit Butter ein. Gib ein Viertel des Teigs hinein und schwenk ihn bis an den Rand.
Leg den Deckel auf und back den Teig 4 Minuten, bis die Oberfläche voller Löcher und fast trocken ist und der Boden goldbraun.
Verteil ein Viertel der weichen Butter auf der Oberfläche, streu ein Viertel der Erdnussmischung und des Maises darüber und back noch 1 Minute ohne Deckel.
Klapp den Pfannkuchen mit dem Pfannenwender zur Hälfte, drück ihn kurz an und schneid ihn in 4 Stücke.
Back die übrigen drei Pfannkuchen genauso und serviere sie warm.

Apam Balik: Malaysischer Erdnuss-Pfannkuchen

Ingrediënten

Für den Teig:

Für die Füllung:

Bereiding

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