Apam Gula Hangus – Maleisische honingcake

Apam Gula Hangus, ook bekend als Maleisische honingcake, is een populaire zoete snack in Maleisië. Deze cake wordt gekenmerkt door zijn unieke donkere karamelkleur en zijn vochtige, luchtige textuur. Het hoofdingrediënt dat de cake zijn karakteristieke smaak geeft, is 'Gula Melaka', een donkere palmsuiker.

Door Laura Chen · 31 oktober 2026

1 Std 20 Mintotaal

12porties

255kcal

MalaysischKeuken

Naar het recept

Apam Gula Hangus, ook bekend als Maleisische honingcake, is een populaire zoete snack in Maleisië. Deze cake wordt gekenmerkt door zijn unieke donkere karamelkleur en zijn vochtige, luchtige textuur. Het hoofdingrediënt dat de cake zijn karakteristieke smaak geeft, is 'Gula Melaka', een donkere palmsuiker.

Apam Gula Hangus: Malaysischer Karamellkuchen

Name: Apam Gula Hangus: Malaysischer Karamellkuchen
Prep time: 45 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 12
Cuisine: Malaysisch
Ingredients: 200 g Zucker (für das Karamell); 250 ml heißes Wasser; 2 Eier; 150 g gezuckerte Kondensmilch; 100 g Butter, geschmolzen; 250 g Weizenmehl; 1 TL Natron; 1 TL Backpulver; 1/4 TL Salz

Laura Chen

Porties

12

Voorbereidingstijd

45 Minuten

Kooktijd

35 Minuten

Calorieën

255

Keuken

Malaysisch

Categorie

Dessert

Apam Gula Hangus sind kleine gedämpfte Küchlein aus Malaysia, die ihre dunkle Farbe und den bitter-süßen Geschmack von verbranntem Zucker bekommen. Gula Hangus heißt genau das: Du karamellisierst weißen Zucker fast schwarz und löschst ihn mit Wasser ab. Anders als Kuchen mit Gula Melaka schmecken sie nach Karamell und Kaffee, und Kondensmilch macht sie saftig.

Apam Gula Hangus – Malaysischer Honigkuchen image

Ingrediënten

200 g Zucker (für das Karamell)
250 ml heißes Wasser
2 Eier
150 g gezuckerte Kondensmilch
100 g Butter, geschmolzen
250 g Weizenmehl
1 TL Natron
1 TL Backpulver
1/4 TL Salz

Bereiding

Erhitz den Zucker in einem hohen Topf bei mittlerer Hitze, ohne zu rühren. Schwenk den Topf, wenn er schmilzt, und lass ihn 6 bis 8 Minuten karamellisieren, bis er dunkelbraun ist und leicht raucht.
Nimm den Topf vom Herd und gieß das heiße Wasser in kleinen Schüben dazu. Rühr, bis sich alle Karamellstücke gelöst haben, und lass den Sirup 30 Minuten abkühlen.
Schlag die Eier mit der Kondensmilch 1 Minute auf, bis die Masse hell wird. Rühr die Butter und dann den kalten Sirup ein.
Misch Mehl, Natron, Backpulver und Salz und siebe es über die flüssige Masse. Rühr nur so lange, bis keine Mehlnester mehr da sind.
Lass den Teig 10 Minuten ruhen. Fette 12 kleine Förmchen oder Muffinförmchen aus Silikon und füll sie zu drei Viertel.
Bring Wasser im Dampfgarer zum Kochen, wickel ein Tuch um den Deckel und dämpf die Küchlein bei starker Hitze 20 Minuten, bis sie aufgegangen sind und ein Holzstäbchen sauber herauskommt.
Lass sie 10 Minuten abkühlen und lös sie aus den Förmchen.

Apam Gula Hangus: Malaysischer Karamellkuchen

Ingrediënten

Bereiding

Beoordelingen

Beoordeel dit recept

Kies mogelijkheden

Apam Gula Hangus: Malaysischer Karamellkuchen

Ingrediënten

Bereiding

Beoordelingen

Beoordeel dit recept

Nieuwe recepten per mail