Anzeige
Asam Laksa – Zuur-pittige vissoep uit Penang
Meer recepten: Indonesische recepten · Noedelrecepten · Alle Aziatische recepten
Asam Laksa – Zuur-pittige vissoep uit Penang
Laura Chen
4
20 Minuten
75 Minuten
500
Maleisisch
Soep
Laksa Penang, ook bekend als Asam Laksa, is een zuur-pittige Maleisische vissoep met een dikke tamarindebouillon. Ze wordt traditioneel geserveerd met rijstnoedels, makreel en verse kruiden en valt op door haar intense smaak. De combinatie van tamarinde, chili en munt geeft het gerecht een frisse toets.
Ingrediënten
Ingrediënten
- 300 g rijstnoedels
- 500 g makreel, gekookt en fijngemaakt
- 1,5 liter water
- 3 el tamarindepasta
- 2 el olie
- 3 teentjes knoflook, gehakt
- 2 uien, fijngehakt
- 3 rode chilipepers, in ringen gesneden
- 2 stengels citroengras, geplet
- 1 el belacan (garnalenpasta)
- 1 tl suiker
- 1 tl zout
- Om te serveren: 1 handvol muntblaadjes, 150 g ananasstukjes, 1/2 komkommer in plakjes, 1 rode ui in ringen.
Bereiding
Bereiding
- Kook de rijstnoedels volgens de aanwijzingen op de verpakking en zet ze opzij
- Verhit de olie in een grote pan en fruit de knoflook en de uien
- Voeg de chilipepers, het citroengras en de garnalenpasta toe en meng goed
- Roer het water en de tamarindepasta erdoor, breng aan de kook en laat 30 minuten sudderen
- Voeg de gekookte makreel toe en breng op smaak met zout en suiker
- Verdeel de noedels over kommen, giet de hete soep erover en garneer met munt, ananas, komkommer en ui.
Beoordelingen
Nog geen beoordelingen. Heb je dit recept gemaakt? Vertel hoe het is gelukt.
Anzeige
Meer recepten: Indonesische recepten · Noedelrecepten · Alle Aziatische recepten