Bà Wán Miàn is een hartige Taiwanese soep, die bestaat uit vlezig, zachte gehaktballetjes en noedels in een heldere, aromatische bouillon. Perfect voor koude dagen of als verwarmende maaltijd op elk moment.
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Bà Wán Miàn (肉圓麵) – Gehaktballetjes noedelsoep
Bà Wán Miàn is een hartige Taiwanese soep, die bestaat uit vlezig, zachte gehaktballetjes en noedels in een heldere, aromatische bouillon. Perfect voor koude dagen of als verwarmende maaltijd op elk moment.
Bawan Mian (肉圓麵) – Fleischbällchen-Nudelsuppe
Laura Chen
4
30 Minuten
45 Minuten
350
Taiwanesisch
Suppe
Bà Wán Miàn ist eine taiwanesische Nudelsuppe mit Fleischbällchen aus Schweine- oder Hühnerhack in klarer Hühnerbrühe. Ingwer, Knoblauch und Sesamöl würzen die Bällchen, Frühlingszwiebeln und Koriander kommen frisch darüber.
Ingrediënten
- 500 g Hackfleisch (Schwein oder Huhn)
- 200 g Asiatische Nudeln
- 1 Liter Hühnerbrühe
- 3 Frühlingszwiebeln, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm), fein gehackt
- 2 EL Sojasauce
- 1 EL Sesamöl
- 1 Ei
- 2 EL Maisstärke
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frischer Koriander zum Garnieren
Bereiding
- Hackfleisch, Knoblauch, Ingwer, Sojasauce, Sesamöl, Ei und Maisstärke in einer Schüssel gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Aus der Fleischmischung kleine Bällchen formen.
- Die Hühnerbrühe in einem großen Topf zum Kochen bringen.
- Die Fleischbällchen vorsichtig in die kochende Brühe geben und bei mittlerer Hitze 20 Minuten köcheln lassen.
- In der Zwischenzeit die Nudeln nach Packungsanweisung in einem separaten Topf kochen.
- Gekochte Nudeln in Suppenschalen verteilen, die gekochten Fleischbällchen und Brühe darüber geben.
- Mit Frühlingszwiebeln und frischem Koriander garnieren.
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