nl

Baek Kimchi (백김치) – Wit, niet-pikant Kimchi

Baek Kimchi is een milde, niet-pittige versie van de traditionele Koreaanse kimchi. Het is ideaal voor degenen die de smaak van gefermenteerde groenten willen genieten zonder de pittigheid. Dit recept gebruikt verse ingrediënten zoals Napa-kool, radijs en een verscheidenheid aan kruiden voor een heerlijk en gezond bijgerecht.

Door Laura Chen · 19 april 2025
Baek Kimchi (백김치) – Weißes, nicht-scharfes Kimchi - RamenHeaven
30 Mintotaal
8porties
25kcal
KoreanischKeuken ›
Naar het recept
Baek Kimchi is een milde, niet-pittige versie van de traditionele Koreaanse kimchi. Het is ideaal voor degenen die de smaak van gefermenteerde groenten willen genieten zonder de pittigheid. Dit recept gebruikt verse ingrediënten zoals Napa-kool, radijs en een verscheidenheid aan kruiden voor een heerlijk en gezond bijgerecht.
Anzeige

Baek Kimchi (백김치) – Mildes weißes Kimchi ohne Chili

Laura Chen
Porties

8

Voorbereidingstijd

30 Minuten

Kooktijd

0 Minuten

Calorieën

25

Keuken

Koreanisch

Categorie

Fermentiertes Gemüse

Baek Kimchi ist eine milde, nicht-scharfe Version des traditionellen koreanischen Kimchis. Es ist ideal für diejenigen, die den Geschmack von fermentiertem Gemüse genießen möchten, ohne die Schärfe. Dieses Rezept verwendet frische Zutaten wie Napa-Kohl, Rettich und eine Vielzahl von Gewürzen für ein köstliches und gesundes Beilagengericht.
Baek Kimchi (백김치) – Weißes, nicht-scharfes Kimchi image

Ingrediënten

  • 1 mittelgroßer Napa-Kohl, geviertelt und entkernt
  • 2 Liter Wasser
  • 50 g grobes Meersalz
  • 200 g koreanischer Rettich, in dünne Streifen geschnitten
  • 1 kleiner Apfel, gerieben
  • 1 mittelgroße Birne, gerieben
  • 4 Frühlingszwiebeln, in 2 cm lange Stücke geschnitten
  • 10 g Ingwer, gerieben
  • 2 Knoblauchzehen, zerdrückt
  • 30 ml Fischsauce
  • 1 Teelöffel Zucker

Bereiding

  1. Den Kohl in eine große Schüssel geben und mit dem Salz und Wasser bedecken. Über Nacht stehen lassen, um den Kohl weich zu machen.
  2. Am nächsten Tag den Kohl abspülen und das Salzwasser abtropfen lassen.
  3. In einer anderen Schüssel Rettich, Apfel, Birne, Frühlingszwiebeln, Ingwer und Knoblauch mischen.
  4. Fischsauce und Zucker hinzufügen und gut vermischen.
  5. Die Gemüsemischung gleichmäßig auf den Kohlblättern verteilen und jedes Blatt sorgfältig rollen, damit die Füllung eingeschlossen ist.
  6. Die gerollten Kohlblätter dicht in einen großen, sauberen Glasbehälter schichten.
  7. Den Behälter schließen und bei Raumtemperatur für 48 Stunden fermentieren lassen. Danach im Kühlschrank lagern.

Beoordelingen

Nog geen beoordelingen. Heb je dit recept gemaakt? Vertel hoe het is gelukt.

Beoordeel dit recept

Beoordelingen verschijnen na een korte controle.

Jouw sterren

Bij het versturen verwerken we je naam en e-mail om je beoordeling te controleren. Zie ons privacybeleid.

Nieuwe recepten per mail

We sturen je nieuwe Aziatische recepten, tips over ingrediënten en seizoensideeën. Uitschrijven kan altijd met één klik.

Door je aan te melden ga je akkoord met het ontvangen van onze nieuwsbrief. Details in ons privacybeleid.

Anzeige
Anzeige