Anzeige
Bai Char Angkor (បាយឆា អង្គរ) – Gebakken rijst met garnalen en ei
Meer recepten: Alle Aziatische recepten
Bai Char Angkor (បាយឆា អង្គរ) – Gebakken rijst met garnalen en ei
Laura Chen
4
15 minuten
20 minuten
400
Cambodjaans
Hoofdgerecht
Bai Char Angkor is Cambodjaanse gebakken rijst met garnalen, roerei, wortel en erwten. Met sojasaus en oestersaus smaakt hij zout en hartig, lente-ui en koriander strooi je er aan het eind vers overheen.
Ingrediënten
- 600 g gekookte jasmijnrijst (bij voorkeur een nacht gekoeld)
- 200 g garnalen, gepeld en schoongemaakt
- 3 eieren, licht losgeklopt
- 3 lente-uien, fijngehakt
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 wortel, in blokjes
- 100 g erwten (vers of diepvries)
- 2 el sojasaus
- 1 el oestersaus
- 1/2 tl suiker
- 2 el plantaardige olie
- verse koriander om te garneren
- zout en vers gemalen zwarte peper naar smaak
Bereiding
- 1. Verhit de olie op middelhoog vuur in een grote pan of wok.
- 2. Voeg de knoflook toe en bak hem licht aan, tot hij gaat geuren.
- 3. Zet het vuur hoger en voeg de garnalen toe. Bak ze, tot ze bijna gaar zijn.
- 4. Voeg wortel en erwten toe en bak ze een paar minuten.
- 5. Schuif de groenten opzij in de pan en doe de losgeklopte eieren erbij. Roer de eieren, tot ze stollen, en meng dan alles door elkaar.
- 6. Voeg de gekoelde rijst toe en bak onder voortdurend roeren, tot hij gelijkmatig warm is.
- 7. Voeg sojasaus, oestersaus en suiker toe. Roer goed en verdeel alles gelijkmatig.
- 8. Breng op smaak met zout en peper.
- 9. Garneer de gebakken rijst voor het serveren met gehakte lente-ui en verse koriander.
Beoordelingen
Nog geen beoordelingen. Heb je dit recept gemaakt? Vertel hoe het is gelukt.
Anzeige
Meer recepten: Alle Aziatische recepten