Anzeige
Bai Kdam (បាយក្តាម) – Krabbenrijst uit Kep
Meer recepten: Alle Aziatische recepten
Bai Kdam (បាយក្តាម) – Krabbenrijst uit Kep
Laura Chen
4
45 minuten
35 minuten
550
Cambodjaans
Hoofdgerecht
Bai Kdam is een traditioneel Cambodjaans gerecht uit de kuststreek Kep, bekend om zijn verse zeevruchten. Dit gerecht combineert aromatisch gebakken rijst met verse, sappige krab, omhuld door een evenwichtige mix van Aziatische kruiden.
Ingrediënten
- 400 g jasmijnrijst
- 560 ml water
- 2 el plantaardige olie
- 4 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 grote ui, in blokjes
- 400 g vers krabvlees
- 2 eieren, licht losgeklopt
- 1 tl suiker
- 2 el vissaus
- 1 el lichte sojasaus
- 1/2 tl zwarte peper
- 2 lente-uitjes, in ringetjes gesneden
- 15 g verse koriander, grof gehakt
- 1 limoen, in vieren gesneden
Bereiding
- Kook de jasmijnrijst met het water afgedekt op laag vuur 15 minuten, tot hij het water heeft opgenomen. Spreid hem uit op een bakplaat en laat hem 30 minuten helemaal afkoelen.
- Verhit de olie in een grote koekenpan of wok op middelhoog vuur. Voeg knoflook en ui toe en bak ze tot ze zacht en goudkleurig zijn.
- Voeg het krabvlees toe en bak het een paar minuten, tot het gaar is.
- Schuif het mengsel naar één kant van de pan. Doe de losgeklopte eieren aan de andere kant en roer tot ze gestold zijn.
- Meng de rijst, suiker, vissaus, sojasaus en zwarte peper erdoor. Bak alles onder voortdurend roeren 5 tot 7 minuten, tot de rijst heet en goed op smaak is.
- Haal de pan van het vuur en meng de lente-uitjes en de koriander door de rijst.
- Serveer de krabbenrijst heet met limoenpartjes om erover uit te knijpen.
Beoordelingen
Nog geen beoordelingen. Heb je dit recept gemaakt? Vertel hoe het is gelukt.
Anzeige
Meer recepten: Alle Aziatische recepten