Anzeige
Bai Muan (បាយមាន់) – Kiprijst met Khmer-kruiden
Meer recepten: Alle Aziatische recepten
Bai Muan (បាយមាន់) – Kiprijst met Khmer-kruiden
Laura Chen
4
30 minuten
45 minuten
500
Cambodjaans
Hoofdgerecht
Bai Muan is een smakelijk gerecht uit Cambodja van aromatische kiprijst en een keuze aan verse Khmer-kruiden. Het is een geliefd alledaags gerecht dat voedzaam en aromatisch is.
Ingrediënten
- 400 g jasmijnrijst
- 600 g kipfilet
- 600 ml kippenbouillon
- 2 el plantaardige olie
- 1 grote ui, in blokjes
- 3 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 stuk gember (ca. 2 cm), fijngehakt
- 1 tl kurkuma
- 1 tl zout
- 1/2 tl zwarte peper
- 1 bos lente-uitjes, gehakt
- 1 bos koriander, grof gehakt
- 1 bos munt, blaadjes geplukt
- 2 limoenen, in partjes gesneden
Bereiding
- Was de jasmijnrijst grondig, tot het water helder is.
- Verhit de plantaardige olie in een grote pan en bak ui, knoflook en gember erin tot ze zacht zijn.
- Snijd de kipfilet in blokjes van 3 cm, voeg ze toe en bak ze rondom aan.
- Voeg kurkuma, zout en peper toe en roer goed door.
- Voeg de gewassen rijst en de kippenbouillon toe. Breng aan de kook, zet dan het vuur lager en laat afgedekt ongeveer 20 minuten sudderen, tot de rijst gaar is en de kip van binnen niet meer roze is.
- Haal van het vuur en laat 10 minuten rusten.
- Bestrooi met lente-uitjes, koriander en munt.
- Serveer met limoenpartjes.
Beoordelingen
Nog geen beoordelingen. Heb je dit recept gemaakt? Vertel hoe het is gelukt.
Anzeige
Meer recepten: Alle Aziatische recepten