Anzeige
Bánh Bột Lọc – Gestoomde cassavedumplings met garnalen
Meer recepten: Vietnamese recepten · Alle Aziatische recepten
Bánh Bột Lọc – Gestoomde cassavedumplings met garnalen
Laura Chen
4
30 Minuten
20 Minuten
200
Vietnamees
Voorgerecht
Bánh Bột Lọc is een traditioneel Vietnamees gerecht van doorschijnende dumplings met een vulling van garnalen en varkensvlees. De kleine bolletjes zijn gemaakt van tapiocazetmeel en bekend om hun kleverige maar malse structuur en rijke smaak.
Ingrediënten
- 200 g tapiocazetmeel
- 150 g gepelde garnalen, grof gehakt
- 100 g buikspek, fijn in blokjes
- 2 sjalotten, fijngehakt
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 el vissaus
- 1 tl peper
- 1 tl zout
- 2 el plantaardige olie
- Verse kruiden om te garneren (bijv. koriander)
- Bananenbladeren of bakpapier om te stomen
Bereiding
- Bak de sjalotten en knoflook in de plantaardige olie goudbruin.
- Voeg de gehakte garnalen en het buikspek toe en breng op smaak met vissaus, zout en peper.
- Laat het mengsel garen tot het vlees gaar is, zet het dan opzij en laat afkoelen.
- Meng de tapiocazetmeel grondig met ongeveer 200 ml heet water tot een gladde, deegachtige bal.
- Verdeel het deeg in kleine porties en druk elke portie plat tot een kleine schijf.
- Doe een eetlepel van de vulling met vlees en garnalen in het midden van elke deegschijf.
- Vouw de randen dicht en druk ze licht aan, zodat de dumplings goed gesloten zijn.
- Wikkel elke dumpling in een stukje bananenblad.
- Stoom de dumplings ongeveer 20 minuten, tot ze doorschijnend en kleverig zijn.
- Garneer met verse kruiden en serveer heet.
Beoordelingen
Nog geen beoordelingen. Heb je dit recept gemaakt? Vertel hoe het is gelukt.
Anzeige
Meer recepten: Vietnamese recepten · Alle Aziatische recepten