Anzeige
Bánh Canh Trảng Bàng – Dikke rijstnoedels in varkensbouillon
Meer recepten: Vietnamese recepten · Noedelgerechten · Alle Aziatische recepten
Bánh Canh Trảng Bàng – Dikke rijstnoedels in varkensbouillon
Laura Chen
4
30 minuten
120 minuten
350
Vietnamees
Soep
Bánh Canh Trảng Bàng is een hartige, verwarmende noedelsoep uit de Vietnamese regio Trảng Bàng. Het gerecht valt op door de dikke rijstnoedels en een rijke bouillon van varkensbotten, op smaak gebracht met kruiden en specerijen.
Ingrediënten
- 300 g dikke rijstnoedels
- 1 kg varkensbotten
- 2 liter water
- 2 sjalotten, gehakt
- 4 teentjes knoflook, gehakt
- 50 g verse gember, in plakjes
- 2 eetlepels vissaus
- 1 theelepel suiker
- 2 lente-uien, gesneden
- 1 bosje verse koriander, gehakt
- 2 rode chilipepers, in ringen gesneden
- Zout en peper naar smaak
- Limoenpartjes om te serveren
Bereiding
- Was de varkensbotten grondig en breng ze in een grote pan met water aan de kook.
- Schep het schuim dat ontstaat eraf, zet het vuur lager en laat de bouillon 1,5 uur zachtjes trekken.
- Doe de sjalotten, knoflook en gember in de bouillon en laat verder sudderen.
- Giet de bouillon na de kooktijd door een zeef en doe hem terug in de pan.
- Voeg vissaus, suiker, zout en peper toe en proef.
- Kook de rijstnoedels volgens de aanwijzingen op de verpakking en laat ze uitlekken.
- Verdeel de noedels over soepkommen en giet de hete bouillon erover.
- Garneer met lente-ui, koriander en chilipepers.
- Serveer met limoenpartjes.
Beoordelingen
Nog geen beoordelingen. Heb je dit recept gemaakt? Vertel hoe het is gelukt.
Anzeige
Meer recepten: Vietnamese recepten · Noedelgerechten · Alle Aziatische recepten