Anzeige
Bánh Da Lợn – Gestoomde laagjescake
Meer recepten: Vietnamese recepten · Aziatische desserts · Alle Aziatische recepten
Bánh Da Lợn – Gestoomde laagjescake
Laura Chen
10
30 minuten
60 minuten
250
Vietnamees
Dessert
Bánh Da Lợn is een traditionele Vietnamese cake van meerdere lagen kleefrijstmeel, tapiocazetmeel en een zoete vulling van mungboonpasta. De cake is zacht en zoet en wordt meestal bij de thee geserveerd.
Ingrediënten
- 200 g kleefrijstmeel
- 100 g tapiocazetmeel
- 150 g suiker
- 400 ml kokosmelk
- 200 ml water
- 1 tl pandanextract
- 200 g mungbonen, geweekt en tot pasta gekookt
- Een snufje zout
Bereiding
- Week de mungbonen een nacht en kook ze zacht. Maal ze daarna tot een fijne pasta.
- Meng het rijstmeel, de tapiocazetmeel, de suiker en het zout in een grote kom.
- Voeg de kokosmelk, het water en het pandanextract toe en roer tot een glad beslag.
- Schep een derde van het beslag in een aparte kom en roer de mungboonpasta erdoor.
- Zet een stoompan klaar en vet de vorm licht in met wat olie.
- Giet een dunne laag van het groene beslag in de vorm en stoom die ongeveer 5 minuten, tot hij stevig is.
- Schep een laag van het mungboonmengsel erop en stoom nog 5 minuten.
- Herhaal de lagen om en om tot al het beslag op is. Stoom elke laag apart.
- Stoom de cake na de laatste laag in totaal 20 minuten.
- Laat de cake voor het serveren afkoelen en snijd hem in stukken.
Beoordelingen
Nog geen beoordelingen. Heb je dit recept gemaakt? Vertel hoe het is gelukt.
Anzeige
Meer recepten: Vietnamese recepten · Aziatische desserts · Alle Aziatische recepten