Anzeige
Bánh flan: Vietnamese karamelpudding
Meer recepten: Vietnamese recepten · Aziatische desserts · Alle Aziatische recepten
1 Std 5 Mintotaal
4porties
350kcal
VietnameesKeuken
Bánh flan: Vietnamese karamelpudding
Laura Chen
4
20 Minuten
45 Minuten
350
Vietnamees
Dessert
Bánh flan is een geliefde Vietnamese versie van de klassieke karamelpudding. Hij is zijdezacht en smaakt vol naar karamel.
Ingrediënten
- 150 g suiker (voor de karamel)
- 500 ml volle melk
- 4 grote eieren
- 1 tl vanille-extract
- 100 g suiker (voor de pudding)
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 150°C.
- Smelt voor de karamel 150 g suiker in een pan met dikke bodem op middelhoog vuur tot goudbruin. Verdeel de gesmolten suiker gelijk over de bodem van 4 vuurvaste schaaltjes.
- Verwarm de melk in een steelpan zonder dat hij kookt.
- Klop in een grote kom de eieren, 100 g suiker en het vanille-extract los. Giet de warme melk er langzaam bij en blijf kloppen, zodat de eieren niet schiften.
- Zeef het puddingmengsel door een fijne zeef en giet het in de voorbereide schaaltjes.
- Zet de schaaltjes in een diepe ovenschaal en giet er zoveel heet water bij dat het tot halverwege de schaaltjes komt.
- Bak in de voorverwarmde oven ongeveer 45 minuten, tot de flan gestold is maar nog licht trilt als je de schaal beweegt.
- Haal de schaaltjes uit het waterbad en laat de flan er helemaal in afkoelen. Zet ze daarna minstens 4 uur (of een nacht) in de koelkast.
- Ga bij het serveren met een mes langs de rand van elke flan en stort hem op een bord, zodat de karamel over de pudding loopt.
Beoordelingen
Nog geen beoordelingen. Heb je dit recept gemaakt? Vertel hoe het is gelukt.
Anzeige
Meer recepten: Vietnamese recepten · Aziatische desserts · Alle Aziatische recepten