Anzeige
Bánh Tráng Cuốn – Rijstpapierrolletjes met garnalen
Meer recepten: Vietnamese recepten · Alle Aziatische recepten
Bánh Tráng Cuốn – Rijstpapierrolletjes met garnalen
Laura Chen
4
20 Minuten
10 Minuten
200
Vietnamees
Voorgerecht
Bánh Tráng Cuốn zijn rijstpapierrolletjes met garnalen, rijstnoedels, groenten en veel munt, koriander en Thaise basilicum. Je rolt ze koud en dipt ze in een saus van pindakaas en hoisin. Ze smaken fris en knapperig en passen als voorgerecht of licht avondeten.
Ingrediënten
- 200 g garnalen, gepeld en ontdarmd
- 8 vellen rijstpapier
- 30 g verse muntblaadjes
- 30 g verse koriander
- 30 g verse Thaise basilicumblaadjes
- 30 g fijngesneden sla
- 1/2 komkommer, in reepjes gesneden
- 1 wortel, in reepjes gesneden
- 1 rode paprika, in reepjes gesneden
- 50 g rijstnoedels, gekookt
- 2 el pindakaas
- 1 el hoisinsaus
- 1 tl sojasaus
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- 1 tl geroosterde sesamolie
- Water om het rijstpapier in te weken
Bereiding
- Kook de garnalen in licht gezouten water, laat ze afkoelen en halveer ze.
- Zet een kom warm water klaar. Dompel een vel rijstpapier kort onder tot het zacht wordt en leg het op een schoon werkblad.
- Leg op het onderste derde van het rijstpapier wat muntblaadjes, koriander, basilicum, sla, komkommerreepjes, wortelreepjes, paprikareepjes en wat rijstnoedels.
- Leg twee garnalenhelften op de groenten.
- Rol het rijstpapier voorzichtig vanaf de onderrand over de vulling, sla de zijkanten om en rol stevig door tot een gesloten rolletje.
- Meng voor de saus pindakaas, hoisinsaus, sojasaus, knoflook en sesamolie in een kleine kom tot een gladde saus.
- Serveer de rolletjes met de saus.
Beoordelingen
Nog geen beoordelingen. Heb je dit recept gemaakt? Vertel hoe het is gelukt.
Anzeige
Meer recepten: Vietnamese recepten · Alle Aziatische recepten