Anzeige
Bánh Tráng Nướng – Vietnamese pizza
Meer recepten: Vietnamese recepten · Alle Aziatische recepten
Bánh Tráng Nướng – Vietnamese pizza
Laura Chen
2
15 Minuten
15 Minuten
410
Vietnamees
Snack
Bánh Tráng Nướng is een Vietnamese streetfoodsnack van rijstpapier, dat je belegt met ei, gehakt en gedroogde garnalen en knapperig rooster. Straatverkopers in Vietnam roosteren het boven houtskool, jij neemt een koekenpan met anti-aanbaklaag. Met chilisaus en mayonaise erop eet je het uit de hand.
Ingrediënten
- 2 vellen rijstpapier (22 cm)
- 2 eieren
- 2 lente-uien
- 60 g varkensgehakt
- 1 tl plantaardige olie
- 2 el gedroogde garnalen (kleine gedroogde shrimps)
- 40 g mozzarella, geraspt
- 1 tl boter
- 2 el chilisaus, bijvoorbeeld sriracha
- 2 el mayonaise
- 2 snufjes zout
- Koriander om te garneren
Bereiding
- Week de gedroogde garnalen 10 minuten in warm water, laat ze uitlekken en hak ze fijn. Snijd de lente-uien in fijne ringen.
- Verhit de olie in een koekenpan met anti-aanbaklaag en bak het gehakt op middelhoog vuur 4 tot 5 minuten los en kruimelig, tot er geen roze meer te zien is. Zout het met 1 snufje zout, haal het eruit en veeg de pan schoon.
- Klop de eieren met de helft van de lente-ui en 1 snufje zout.
- Zet de pan op middelhoog tot laag vuur, leg een vel rijstpapier droog in de pan en bestrijk het met de helft van de boter.
- Giet de helft van het eimengsel erover en strijk het met de rug van een lepel tot de rand. Strooi de helft van het gehakt, de garnalen, de mozzarella en de rest van de lente-ui erover.
- Rooster het rijstpapier 3 tot 4 minuten, tot het ei gestold is, de kaas gesmolten en de onderkant knapperig en lichtbruin. Worden de randen donker, zet het vuur dan lager.
- Schuif het vel op een bord, trek er strepen chilisaus en mayonaise overheen en strooi er koriander op. Vouw het dubbel of snijd het in vier stukken.
- Bereid het tweede vel op dezelfde manier en serveer beide direct, zolang ze knapperig zijn.
Beoordelingen
Nog geen beoordelingen. Heb je dit recept gemaakt? Vertel hoe het is gelukt.
Anzeige
Meer recepten: Vietnamese recepten · Alle Aziatische recepten