Bibimbap (비빔밥) – Gemengde rijst met groenten en ei

Bibimbap is een klassiek Koreaans gerecht dat bestaat uit een mengsel van rijst, verschillende groenten en een spiegelei. Het combineert niet alleen verschillende texturen en smaken, maar biedt ook een aantrekkelijke kleurencombinatie op het bord. Dit gerecht is niet alleen voedzaam, maar ook uiterst gevarieerd en kan naar gelang de beschikbaarheid van de ingrediënten individueel worden aangepast. Een echte traktatie voor alle zintuigen!

Door Laura Chen · 2 maart 2025

50 Mintotaal

4porties

600kcal

koreanischKeuken

Naar het recept

Bibimbap is een klassiek Koreaans gerecht dat bestaat uit een mengsel van rijst, verschillende groenten en een spiegelei. Het combineert niet alleen verschillende texturen en smaken, maar biedt ook een aantrekkelijke kleurencombinatie op het bord. Dit gerecht is niet alleen voedzaam, maar ook uiterst gevarieerd en kan naar gelang de beschikbaarheid van de ingrediënten individueel worden aangepast. Een echte traktatie voor alle zintuigen!

Bibimbap (비빔밥) – Gemischter Reis mit Gemüse und Ei

Name: Bibimbap (비빔밥) – Gemischter Reis mit Gemüse und Ei
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: koreanisch
Ingredients: 300 g Reis; 200 g Gemüse (z.B. Karotten, Spinat, Zucchini); 2 Eier; 200 g Entrecote oder Hochrippe; 3-4 EL weißer Reisessig; 2 EL geröstetes Sesamöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 1 EL Sesamsamen zur Garnierung

Laura Chen

Porties

4

Voorbereidingstijd

30 Minuten

Kooktijd

20 Minuten

Calorieën

600

Keuken

koreanisch

Categorie

Hauptgericht

Bibimbap ist ein klassisches koreanisches Gericht, das aus einer Mischung von Reis, verschiedenen Gemüsesorten und einem spiegeleierten Ei besteht. Es vereint nicht nur unterschiedliche Texturen und Geschmäcker, sondern bietet auch eine ansprechende Farbkombination auf dem Teller. Dieses Gericht ist nicht nur nahrhaft, sondern auch äußerst abwechslungsreich und lässt sich je nach Verfügbarkeit der Zutaten individuell anpassen. Ein echter Genuss für alle Sinne!

Ingrediënten

300 g Reis
200 g Gemüse (z.B. Karotten, Spinat, Zucchini)
2 Eier
200 g Entrecote oder Hochrippe
3-4 EL weißer Reisessig
2 EL geröstetes Sesamöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 EL Sesamsamen zur Garnierung

Bereiding

Reis gründlich waschen und dann nach Packungsanweisung kochen. Sushi Reis separat kochen und nach dem Kochen mit dem weißen Reisessig vermengen.
Gemüse nach Wahl vorbereiten: Karotten in feine Streifen schneiden, Spinat blanchieren und Zucchini in dünne Scheiben schneiden. Gemüsestücke nacheinander in einer Pfanne mit etwas Sesamöl anbraten, bis sie weich sind. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Entrecote oder Hochrippe in dünne Scheiben schneiden, in der gleichen Pfanne anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen. Bis zur gewünschten Garstufe braten.
Eier in einer getrennten Pfanne als Spiegelei braten, bis das Eiweiß fest, das Eigelb jedoch noch leicht flüssig ist.
Reis auf Teller anrichten, das gebratene Gemüse, Fleisch und Ei darauf legen. Mit Sesamsamen garnieren und je nach Wunsch mit Gochujang oder Sojasauce servieren.

Bibimbap (비빔밥) – Gemischter Reis mit Gemüse und Ei

Ingrediënten

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