Anzeige
Bò Khoai Tây – Rundvlees met aardappelen
Een hartig Vietnamees gerecht met rundvlees en aardappelen in een geurige saus. Een voedzame maaltijd voor het hele gezin.
Bò Khoai Tây – Rundvlees met aardappelen
Laura Chen
4
20 minuten
100 minuten
450
Vietnamees
Hoofdgerecht
Bò khoai tây is een Vietnamese stoofpot van rundvlees, aardappelen en wortel. Steranijs en kaneel geven de saus van tomatenpuree, bouillon en vissaus een warme, zoetige kruidigheid. Je eet er rijst of stokbrood bij.
Ingrediënten
- 500 g rundvlees, in blokjes
- 3 grote aardappelen, geschild en in blokjes
- 2 wortels, in plakjes
- 1 ui, in blokjes
- 3 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 el gember, geraspt
- 2 el tomatenpuree
- 1 steranijs
- 1 kaneelstokje
- 500 ml runderbouillon
- 2 el sojasaus
- 1 el vissaus
- 1 el suiker
- Zout en peper naar smaak
- Verse koriander om te garneren
- 2 el plantaardige olie
Bereiding
- Verhit de olie in een grote pan en bak het rundvlees op hoog vuur rondom bruin.
- Voeg de ui, knoflook en gember toe en fruit ze zacht.
- Voeg de tomatenpuree, steranijs en het kaneelstokje toe en roer door.
- Giet de runderbouillon, sojasaus, vissaus en suiker erbij. Zet het vuur lager en laat het 1 uur zachtjes koken.
- Voeg de aardappelen en wortels toe en kook het gerecht nog 30 minuten door, of tot de groenten zacht zijn.
- Breng op smaak met zout en peper en garneer met verse koriander.
- Serveer met rijst of stokbrood.
Beoordelingen
Nog geen beoordelingen. Heb je dit recept gemaakt? Vertel hoe het is gelukt.
Anzeige
Meer recepten: Vietnamese recepten · Alle Aziatische recepten