Bò Né – Vietnamees biefstuk met spiegelei

Bò Né is een populair Vietnamees ontbijtgerecht. Het bestaat uit dun gesneden biefstuk, die samen met een spiegelei, worst en uien op een heet bord wordt geserveerd. Daarbij wordt vaak stokbrood gegeven om de heerlijke sappen op te deppen.

Door Laura Chen · 27 april 2025

25 Mintotaal

1portie

650kcal

VietnamesischKeuken

Naar het recept

Bò Né is een populair Vietnamees ontbijtgerecht. Het bestaat uit dun gesneden biefstuk, die samen met een spiegelei, worst en uien op een heet bord wordt geserveerd. Daarbij wordt vaak stokbrood gegeven om de heerlijke sappen op te deppen.

Bò Né – Vietnamesisches Steak mit Spiegelei

Name: Bò Né – Vietnamesisches Steak mit Spiegelei
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 1
Cuisine: Vietnamesisch
Ingredients: 150 g Rindersteak, dünn geschnitten; 1 Ei; 2 Wurstscheiben; 1/2 kleine Zwiebel, in Ringe geschnitten; 1 TL Sojasauce; 1 TL Oystersauce; 1/2 TL schwarzer Pfeffer; 1 TL Pflanzenöl; Baguette zum Servieren

Laura Chen

Porties

1

Voorbereidingstijd

15 Minuten

Kooktijd

10 Minuten

Calorieën

650

Keuken

Vietnamesisch

Categorie

Hauptgericht

Bò Né ist ein beliebtes vietnamesisches Frühstücksgericht. Es besteht aus dünn geschnittenem Steak, das zusammen mit einem Spiegelei, Wurst und Zwiebeln auf einem heißen Teller serviert wird. Dazu gibt es oft Baguette, um die köstlichen Säfte aufzutupfen.

Bò Né – Vietnamesisches Steak mit Spiegelei image

Ingrediënten

150 g Rindersteak, dünn geschnitten
1 Ei
2 Wurstscheiben
1/2 kleine Zwiebel, in Ringe geschnitten
1 TL Sojasauce
1 TL Oystersauce
1/2 TL schwarzer Pfeffer
1 TL Pflanzenöl
Baguette zum Servieren

Bereiding

Erhitze das Öl in einer Pfanne über mittlerer Hitze.
Füge die Zwiebelringe hinzu und brate sie, bis sie weich und leicht karamellisiert sind.
Steakstücke hinzufügen und von beiden Seiten schnell braten, bis sie gerade durch sind.
Wurstscheiben in die Pfanne legen und kurz erhitzen.
Schiebe das Fleisch und die Wurst am Rand der Pfanne zur Seite und schlage das Ei in die Mitte der Pfanne.
Sobald das Eiweiß gestockt ist, aber das Gelbe noch flüssig ist, das gesamte Gericht mit Sojasauce und Oystersauce beträufeln und mit schwarzem Pfeffer bestreuen.
Serviere das heiße Gericht sofort mit einem Stück frischem Baguette.

Bò Né – Vietnamesisches Steak mit Spiegelei

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