nl

Bossam (보쌈) – Gestoomd varkensvlees met kimchi

Bossam is een klassiek Koreaans gerecht van zacht gestoomd varkensvlees, geserveerd in sla- of koolbladeren. Het wordt vaak gegeten met pittige kimchi, een kruidige sojasausdip en knoflook, wat zorgt voor een perfecte combinatie van texturen en smaken.

Door Laura Chen · 6 mei 2025
Bossam (보쌈) – Gedämpftes Schweinefleisch mit Kimchi
1 Std 45 Mintotaal
4porties
750kcal
KoreanischKeuken
Naar het recept
Bossam is een klassiek Koreaans gerecht van zacht gestoomd varkensvlees, geserveerd in sla- of koolbladeren. Het wordt vaak gegeten met pittige kimchi, een kruidige sojasausdip en knoflook, wat zorgt voor een perfecte combinatie van texturen en smaken.
Anzeige

Bossam (보쌈) – Gedämpftes Schweinefleisch mit Kimchi

Laura Chen
Porties

4

Voorbereidingstijd

15 Minuten

Kooktijd

90 Minuten

Calorieën

750

Keuken

Koreanisch

Categorie

Hauptgericht

Bossam ist gekochter Schweinebauch, den du in dünne Scheiben schneidest und in Salat- oder Chinakohlblätter wickelst. Du garst das Fleisch 90 Minuten in einem Sud aus Zwiebel, Knoblauch, Ingwer und Sojasauce. Kimchi und ein scharfer Sojasaucen-Dip bringen Säure und Schärfe dazu.

Ingrediënten

    Zutaten

    • 1 kg Schweinebauch (im Ganzen)
    • 2 Liter Wasser
    • 1 Zwiebel (halbiert)
    • 4 Knoblauchzehen (ganz)
    • 1 TL Ingwer (gerieben)
    • 2 EL Sojasauce
    • 1 TL Salz
    • 1 TL schwarzer Pfeffer
    • 1 EL Reiswein (Mirin)
    • 200 g Kimchi
    • 1 EL Sesamsamen
    • 8 große Salatblätter oder Chinakohlblätter.

    Bereiding

    1. Das Wasser in einem großen Topf mit Zwiebel, Knoblauch, Ingwer, Sojasauce, Salz, Pfeffer und Reiswein zum Kochen bringen
    2. Das Schweinefleisch hinzufügen und bei niedriger Hitze ca. 90 Minuten köcheln lassen, bis es zart ist
    3. Das Fleisch aus dem Sud nehmen und in dünne Scheiben schneiden
    4. Mit Kimchi, Sesamsamen und Salatblättern servieren
    5. Nach Belieben mit einer scharfen Sojasaucen-Dip garnieren.

    Beoordelingen

    Nog geen beoordelingen. Heb je dit recept gemaakt? Vertel hoe het is gelukt.

    Beoordeel dit recept

    Beoordelingen verschijnen na een korte controle.

    Jouw sterren

    Bij het versturen verwerken we je naam en e-mail om je beoordeling te controleren. Zie ons privacybeleid.

    Nieuwe recepten per mail

    We sturen je nieuwe Aziatische recepten, tips over ingrediënten en seizoensideeën. Uitschrijven kan altijd met één klik.

    Door je aan te melden ga je akkoord met het ontvangen van onze nieuwsbrief. Details in ons privacybeleid.

    Anzeige
    Anzeige