Budae Jjigae (부대찌개) – „Legerstoofpot“ met worst en instantnoedels

Een unieke Koreaanse stoofpot die ontstond na de Koreaanse oorlog en Amerikaanse ingrediënten combineert met traditionele Koreaanse kruiden. Dit smakelijke gerecht bevat worst, Spam, gebakken bonen, kimchi en instantnoedels, die worden gekookt in een pittige bouillon.

Door Laura Chen · 27 maart 2025

35 Mintotaal

4porties

530kcal

KoreanischKeuken ›

Naar het recept

Een unieke Koreaanse stoofpot die ontstond na de Koreaanse oorlog en Amerikaanse ingrediënten combineert met traditionele Koreaanse kruiden. Dit smakelijke gerecht bevat worst, Spam, gebakken bonen, kimchi en instantnoedels, die worden gekookt in een pittige bouillon.

Budae Jjigae (부대찌개) – Army Stew mit Wurst und Instantnudeln

Name: Budae Jjigae (부대찌개) – Army Stew mit Wurst und Instantnudeln
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Koreanisch
Ingredients: 200 g Würstchen (z.B. Hot Dogs); 200 g Spam (in Scheiben geschnitten); 100 g Kimchi (gehackt); 2 EL Gochujang (koreanische Chilipaste); 1 EL Gochugaru (koreanische Chiliflocken); 1 EL Sojasauce; 1 l Hühnerbrühe; 1 EL Sesamöl; 1 Packung Instantnudeln (ca. 120 g, ohne Würzbeutel); 100 g Tofu (gewürfelt); 1 Frühlingszwiebel (in Ringe geschnitten); 1 Knoblauchzehe (gehackt); 1 TL Zucker.

Laura Chen

Porties

4

Voorbereidingstijd

15 Minuten

Kooktijd

20 Minuten

Calorieën

530

Keuken

Koreanisch

Categorie

Hauptgericht

Budae Jjigae ist ein koreanischer Eintopf, der nach dem Koreakrieg rund um US-Stützpunkte entstand. Spam, Würstchen, Kimchi, Tofu und Instantnudeln kochen in einer scharfen Brühe mit Gochujang.

Budae Jjigae (부대찌개) – „Army Stew“ mit Wurst und Instantnudeln

Ingrediënten

Zutaten

200 g Würstchen (z.B. Hot Dogs)
200 g Spam (in Scheiben geschnitten)
100 g Kimchi (gehackt)
2 EL Gochujang (koreanische Chilipaste)
1 EL Gochugaru (koreanische Chiliflocken)
1 EL Sojasauce
1 l Hühnerbrühe
1 EL Sesamöl
1 Packung Instantnudeln (ca. 120 g, ohne Würzbeutel)
100 g Tofu (gewürfelt)
1 Frühlingszwiebel (in Ringe geschnitten)
1 Knoblauchzehe (gehackt)
1 TL Zucker.

Bereiding

In einem großen Topf die Brühe mit Gochujang und Sojasauce vermengen und aufkochen.
Kimchi, Würstchen, Spam und Knoblauch hinzufügen und 10 Minuten köcheln lassen.
Instantnudeln und Tofu hinzufügen und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
Mit Gochugaru, Zucker und Sesamöl abschmecken.
Mit Frühlingszwiebeln garnieren und heiß servieren.

Budae Jjigae (부대찌개) – Army Stew mit Wurst und Instantnudeln

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Zutaten

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