Anzeige
Bún Chả Cá – Noedelsoep met viskoekjes
Bún Chả Cá is een aromatische Vietnamese noedelsoep met zelfgemaakte viskoekjes, verse kruiden en groenten. Het gerecht is licht en past bij elk seizoen.
Bún Chả Cá – Noedelsoep met viskoekjes
Laura Chen
4
25 minuten
30 minuten
350
Vietnamees
Soep
Bún Chả Cá is een Vietnamese noedelsoep met gebakken viskoekjes, rijstnoedels en wortel in vissenbouillon. De koekjes smaken naar knoflook en peper, taugé, koriander en limoen komen vers erbovenop.
Ingrediënten
- 500 g witvisfilet
- 2 lente-uien, fijngehakt
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 el vissaus
- 1 tl suiker
- 1 tl gemalen zwarte peper
- 200 g rijstnoedels
- 1 liter vissenbouillon
- 2 wortels, in dunne reepjes
- 200 g taugé
- 1 bos verse koriander, grof gehakt
- 1 limoen, in vieren gesneden
- 2 el olie
Bereiding
- Maal de visfilets met lente-ui, knoflook, vissaus, suiker en peper in een blender tot een gladde massa.
- Vorm van de vismassa kleine koekjes.
- Verhit de olie in een pan en bak de koekjes aan beide kanten goudbruin.
- Week de rijstnoedels in heet water volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Breng de vissenbouillon in een grote pan aan de kook, voeg de wortel toe en laat 5 minuten sudderen.
- Voeg de rijstnoedels en de viskoekjes toe aan de bouillon en kook nog 5 minuten.
- Schep de soep in kommen en garneer met taugé, verse koriander en partjes limoen.
Beoordelingen
Nog geen beoordelingen. Heb je dit recept gemaakt? Vertel hoe het is gelukt.
Anzeige
Meer recepten: Vietnamese recepten · Noedelrecepten · Alle Aziatische recepten