Anzeige
Bún Mắm – Gefermenteerde vissoep met rijstnoedels
Meer recepten: Vietnamese recepten · Aziatische soepen · Alle Aziatische recepten
Bún Mắm – Gefermenteerde vissoep met rijstnoedels
Laura Chen
4
20 minuten
60 minuten
600
Vietnamees
Soep
Bún Mắm is een krachtige Vietnamese soep met gefermenteerde vispasta, die haar een diepe, zoute umamismaak geeft. De soep wordt geserveerd met garnalen, varkensvlees en verse groenten en gecombineerd met rijstnoedels.
Ingrediënten
Ingrediënten
- 100 g gefermenteerde vispasta (Mắm)
- 1 liter water
- 200 g rijstnoedels
- 200 g garnalen (gepeld en ontdarmd)
- 200 g buikspek (in dunne plakjes gesneden)
- 1 aubergine (in plakjes gesneden)
- 1 tl suiker
- 1 tl vissaus
- 1 el plantaardige olie
- 2 teentjes knoflook (gehakt)
- 1 bosui (gehakt)
- 100 g taugé
- 1 bosje koriander.
Bereiding
- Kook de gefermenteerde vispasta met 500 ml water in een pan op, zeef af en bewaar de vloeistof
- Verhit de plantaardige olie in een tweede pan en bak de knoflook erin aan
- Voeg de voorbereide visbouillon en het resterende water toe
- Voeg suiker, vissaus en buikspek toe en laat 20 minuten sudderen
- Doe de garnalen en aubergine erbij en kook nog 10 minuten
- Kook de rijstnoedels volgens de aanwijzingen op de verpakking en verdeel ze over kommen
- Schenk de soep erover en garneer met taugé, bosui en koriander.
Beoordelingen
Nog geen beoordelingen. Heb je dit recept gemaakt? Vertel hoe het is gelukt.
Anzeige
Meer recepten: Vietnamese recepten · Aziatische soepen · Alle Aziatische recepten