Anzeige
Butajiru (豚汁) – Misosoep met varkensvlees
Butajiru, ook bekend als tonjiru, is een hartige Japanse soep op smaak gebracht met miso en gemaakt met varkensvlees en verschillende wortelgroenten.
Butajiru (豚汁) – Misosoep met varkensvlees
Laura Chen
4
15 minuten
45 minuten
250
Japans
Soep
Butajiru, ook bekend als tonjiru, is een hartige Japanse soep op smaak gebracht met miso en gemaakt met varkensvlees en verschillende wortelgroenten. Deze warme soep is vooral populair in de koudere maanden en is een voedzame maaltijd die lichaam en geest verwarmt.
Ingrediënten
- 200 g buikspek, in reepjes
- 2 el sesamolie
- 1 grote wortel, in dunne plakjes
- 2 aardappelen, in blokjes
- 1 kleine zoete aardappel, in blokjes
- 1 ui, gehakt
- 100 g shiitake, in plakjes
- 1 liter dashibouillon
- 3 el misopasta
- 1 el sojasaus
- 1 lenteui, in ringen
- 50 g Japanse spinazie (optioneel)
Bereiding
- Verhit de sesamolie in een grote pan op middelhoog vuur.
- Voeg de reepjes buikspek toe en bak ze tot ze licht gebruind zijn.
- Voeg wortel, aardappelen, zoete aardappel, ui en shiitake toe en bak enkele minuten mee.
- Blus af met de dashibouillon en breng aan de kook.
- Zet het vuur lager en laat de soep ongeveer 30 minuten sudderen tot de groente zacht is.
- Roer misopasta en sojasaus in een kleine kom met wat soep tot een gladde massa. Doe dit terug in de pan en roer goed.
- Proef de soep en voeg zo nodig meer miso of sojasaus toe.
- Garneer de soep met lenteui en eventueel Japanse spinazie en serveer.
Beoordelingen
Nog geen beoordelingen. Heb je dit recept gemaakt? Vertel hoe het is gelukt.
Anzeige
Meer recepten: Japanse recepten · Aziatische soepen · Alle Aziatische recepten