Anzeige
Cơm Hến – Rijst met kleine mosselen
Meer recepten: Vietnamese recepten · Alle Aziatische recepten
Cơm Hến – Rijst met kleine mosselen
Laura Chen
4
20 Minuten
30 Minuten
350
Vietnamees
Hoofdgerecht
Cơm Hến is een traditioneel Vietnamees gerecht uit Hué, hartig en verfrissend tegelijk. Het combineert gekookte rijst met kleine mosselen, verse kruiden en allerlei pittige ingrediënten.
Ingrediënten
- 200 g rijst
- 500 g kleine mosselen, schoongemaakt
- 2 el vissaus
- 1 el suiker
- 1 tl gemalen zwarte peper
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 grote sjalot, in dunne plakjes gesneden
- 2 stengels lente-ui, fijngesneden
- 1 handvol verse koriander, grof gehakt
- 1 handvol verse Thaise basilicum, grof gehakt
- 1 handvol verse munt, grof gehakt
- 1 el geroosterde pinda's, grof gehakt
- 1 limoen, in vieren gesneden
- 2 el plantaardige olie
- Chilisaus (naar smaak)
Bereiding
- Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking en zet apart.
- Bedek de mosselen in een pan met water, breng aan de kook en kook 5 minuten of tot ze opengaan.
- Giet de mosselen af, laat ze afkoelen en maak het mosselvlees los uit de schelpen.
- Verhit de olie in een grote koekenpan en bak sjalot, knoflook en lente-ui tot ze zacht zijn.
- Voeg mosselvlees, vissaus, suiker en zwarte peper toe en roer goed door.
- Voeg de gekookte rijst toe en meng alles goed.
- Haal van het vuur en schep de verse kruiden en de geroosterde pinda's erdoor.
- Serveer met limoenpartjes en naar wens met chilisaus.
Beoordelingen
Nog geen beoordelingen. Heb je dit recept gemaakt? Vertel hoe het is gelukt.
Anzeige
Meer recepten: Vietnamese recepten · Alle Aziatische recepten