Anzeige
Cơm Tấm Sườn Bì Chả – Gebroken rijst met varkenskotelet
Meer recepten: Vietnamese recepten · Alle Aziatische recepten
Cơm Tấm Sườn Bì Chả – Gebroken rijst met varkenskotelet
Laura Chen
2
30 minuten
60 minuten
900
Vietnamees
Hoofdgerecht
Cơm Tấm Sườn Bì Chả is een geliefd Vietnamees gerecht uit Saigon. Het bestaat uit gebroken rijst, gegrilde varkenskotelet, knapperige reepjes varkenshuid en gestoomde eiercake.
Ingrediënten
- 200 g gebroken rijst
- 2 varkenskoteletten
- 1 el vissaus
- 2 teentjes knoflook, gehakt
- 1 el suiker
- 1 el plantaardige olie
- 100 g varkenshuid
- 1 ei
- 1 el tapiocameel
- 100 ml kokosmelk
- Zout en peper naar smaak
- 10 g verse kruiden (koriander, munt)
- 4 plakjes komkommer en 4 plakjes tomaat om te garneren
- 50 g ingelegde radijs en wortel
Bereiding
- Marineer de varkenskoteletten met vissaus, knoflook, suiker, zout en peper en laat ze minstens 20 minuten rusten.
- Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking en let op een licht brokkelige korrel.
- Snijd de varkenshuid in dunne reepjes en kook ze 20 minuten in kokend water. Laat daarna afkoelen.
- Klop voor de eiercake het ei met tapiocameel, kokosmelk en een snufje zout tot een glad mengsel.
- Verhit de olie in een pan en giet het eimengsel er dun in. Bak het aan beide kanten goudbruin, haal het uit de pan en snijd het in reepjes.
- Grill de gemarineerde koteletten op middelhoog vuur 5 tot 7 minuten per kant, tot ze doorgebakken zijn.
- Schik de gebroken rijst met een kotelet, reepjes eiercake, reepjes varkenshuid en verse kruiden.
- Garneer met komkommer, tomaat en de ingelegde radijs en wortel.
Beoordelingen
Nog geen beoordelingen. Heb je dit recept gemaakt? Vertel hoe het is gelukt.
Anzeige
Meer recepten: Vietnamese recepten · Alle Aziatische recepten