Anzeige
Cá Kho Tộ – Gekaramelliseerde vis in een aarden pot
Meer recepten: Vietnamese recepten · Alle Aziatische recepten
Cá Kho Tộ – Gekaramelliseerde vis in een aarden pot
Laura Chen
4
20 Minuten
60 Minuten
450
Vietnamees
Hoofdgerecht
Cá Kho Tộ is een traditioneel Vietnamees gerecht waarbij vis langzaam in een karamelsaus wordt gestoofd in een aarden pot. De vis wordt zoet, hartig en heerlijk mals.
Ingrediënten
- 800 g witte vis (bijvoorbeeld kabeljauw of tilapia), in stukken
- 2 el suiker
- 3 el vissaus
- 1 el neutrale olie
- 4 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 kleine ui, in dunne plakjes
- 1 tl peper
- 3 lente-uien, in stukken van 3 cm
- 2 kleine rode pepers, zonder zaadjes en fijngehakt
- 200 ml kokoswater
- verse koriander om te garneren
Bereiding
- Laat de suiker op middelhoog vuur smelten en karamelliseren in de aarden pot.
- Voeg vissaus, olie, knoflook en ui toe en roer, tot de ui zacht wordt.
- Doe de stukken vis in de pot en bak ze rondom aan.
- Voeg peper, lente-ui, chili en kokoswater toe.
- Zet het vuur lager en laat de vis 40 minuten sudderen, tot de saus is ingedikt en de vis mals is.
- Garneer met verse koriander en serveer heet.
Beoordelingen
Nog geen beoordelingen. Heb je dit recept gemaakt? Vertel hoe het is gelukt.
Anzeige
Meer recepten: Vietnamese recepten · Alle Aziatische recepten