Anzeige
Cà Ri Gà: Vietnamese kipcurry
Meer recepten: Vietnamese recepten · Curryrecepten · Alle Aziatische recepten
1 Std 5 Mintotaal
4porties
350kcal
VietnameesKeuken
Cà Ri Gà: Vietnamese kipcurry
Laura Chen
4
20 Minuten
45 Minuten
350
Vietnamees
Hoofdgerecht
Cà Ri Gà is een stevige, geurige kipcurry en een favoriet in de Vietnamese thuiskeuken. Malse kip, aardappel en wortel stoven in een volle currysaus van kokosmelk.
Ingrediënten
- 500 g kipfilet, in blokjes
- 2 middelgrote aardappelen, in blokjes
- 2 wortels, in plakjes
- 1 ui, in blokjes
- 3 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 el verse gember, fijngehakt
- 400 ml kokosmelk
- 2 el kerriepoeder
- 1 tl gemalen kurkuma
- 1 tl zout
- 1/2 tl zwarte peper
- 1 el vissaus
- 2 el plantaardige olie
- Verse koriander, ter garnering
- 1 rode chilipeper, in dunne ringetjes (optioneel)
Bereiding
- Verhit de olie in een grote pan op middelhoog vuur.
- Fruit de ui, knoflook en gember tot ze zacht zijn.
- Voeg het kerriepoeder en de kurkuma toe en bak ze al roerend een minuut mee.
- Doe de kip erbij en bak hem 5 minuten, af en toe roerend, tot de buitenkant goudkleurig is.
- Voeg de aardappel, wortel, zout en peper toe en roer goed.
- Giet de kokosmelk en vissaus erbij en breng aan de kook.
- Zet het vuur lager en laat de curry 30 minuten sudderen, tot de kip gaar is en de groenten zacht zijn.
- Garneer met verse koriander en eventueel de rode chilipeper.
- Serveer warm, het liefst met jasmijnrijst.
Beoordelingen
Nog geen beoordelingen. Heb je dit recept gemaakt? Vertel hoe het is gelukt.
Anzeige
Meer recepten: Vietnamese recepten · Curryrecepten · Alle Aziatische recepten