Anzeige
Cambodjaanse krab in tamarindesaus
Meer recepten: Alle Aziatische recepten
Cambodjaanse krab in tamarindesaus
Laura Chen
4
15 minuten
30 minuten
300
Cambodjaans
Hoofdgerecht
Kdam Prang is een Cambodjaans pangerecht van verse krab, die je met knoflook, ui en chili aanbakt en in tamarindesap, visroussaus en palmsuiker gaar laat sudderen. De saus smaakt zuur, zoet en zout, de chilipepers geven een milde pit.
Ingrediënten
- 1 kg verse krab, schoongemaakt en in stukken gesneden
- 1 el plantaardige olie
- 3 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 rode ui, in blokjes
- 2 rode chilipepers, ontpit en in dunne reepjes
- 100 ml tamarindesap
- 50 ml visroussaus
- 2 el palmsuiker
- 1 tl zout
- Gehakte koriander ter garnering
Bereiding
- Verhit de olie in een grote pan op middelhoog vuur.
- Voeg knoflook en ui toe en bak ze tot ze zacht zijn en geuren.
- Voeg de krabstukken toe en bak ze ongeveer 3 tot 4 minuten, tot ze bijna gaar zijn.
- Voeg chilipepers, tamarindesap, visroussaus, palmsuiker en zout toe. Roer goed en laat sudderen tot de saus indikt en de krab helemaal gaar is.
- Haal de pan van het vuur en garneer het gerecht met gehakte koriander.
- Serveer de krab heet met verse rijst of rijstnoedels.
Beoordelingen
Nog geen beoordelingen. Heb je dit recept gemaakt? Vertel hoe het is gelukt.
Anzeige
Meer recepten: Alle Aziatische recepten