Canh Chua Cá – Zoetzure vissoep

Canh Chua Cá is een populaire Vietnamese soep met een perfecte balans tussen zoete, zure en hartige smaken. Het wordt bereid met vis, tamarindepasta, ananas en verse groenten en is een verfrissend gerecht dat vaak met rijst wordt geserveerd.

Door Laura Chen · 6 mei 2025

45 Mintotaal

4porties

350kcal

VietnamesischKeuken

Naar het recept

Canh Chua Cá is een populaire Vietnamese soep met een perfecte balans tussen zoete, zure en hartige smaken. Het wordt bereid met vis, tamarindepasta, ananas en verse groenten en is een verfrissend gerecht dat vaak met rijst wordt geserveerd.

Canh Chua Cá – Süß-saure Fischsuppe

Name: Canh Chua Cá – Süß-saure Fischsuppe
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Vietnamesisch
Ingredients: 500 g Fischfilet (z.B. Pangasius oder Wels); 1 EL Tamarindenpaste; 1 kleine Ananas (in Stücke geschnitten); 2 Tomaten (gewürfelt); 100 g Sojasprossen; 1 Stängel Zitronengras (leicht angedrückt); 2 Knoblauchzehen (gehackt); 2 EL Fischsauce; 1 TL Zucker; 1 EL Pflanzenöl; 1 Liter Wasser; 2 Frühlingszwiebeln (in feine Ringe geschnitten); 1 Bund Koriander.

Laura Chen

Porties

4

Voorbereidingstijd

15 Minuten

Kooktijd

30 Minuten

Calorieën

350

Keuken

Vietnamesisch

Categorie

Suppe

Canh Chua Cá ist eine vietnamesische Fischsuppe, die süß, sauer und salzig schmeckt. Tamarinde und Tomaten bringen die Säure, Ananas die Süße. Du isst sie mit Reis.

Ingrediënten

Zutaten

500 g Fischfilet (z.B. Pangasius oder Wels)
1 EL Tamarindenpaste
1 kleine Ananas (in Stücke geschnitten)
2 Tomaten (gewürfelt)
100 g Sojasprossen
1 Stängel Zitronengras (leicht angedrückt)
2 Knoblauchzehen (gehackt)
2 EL Fischsauce
1 TL Zucker
1 EL Pflanzenöl
1 Liter Wasser
2 Frühlingszwiebeln (in feine Ringe geschnitten)
1 Bund Koriander.

Bereiding

Das Pflanzenöl in einem großen Topf erhitzen und den Knoblauch anbraten, bis er duftet
Tamarindenpaste in etwas von dem Wasser auflösen, mit dem restlichen Wasser in den Topf geben und aufkochen
Zitronengras, Ananasstücke, Tomaten, Fischsauce und Zucker hinzufügen und 5 Minuten köcheln lassen
Den Fisch in Stücke schneiden und vorsichtig in die Suppe geben, dann weitere 10 Minuten köcheln lassen
Sojasprossen und Frühlingszwiebeln hinzufügen und kurz vor dem Servieren mit Koriander garnieren.

Canh Chua Cá – Süß-saure Fischsuppe

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