Anzeige
Champon (ちゃんぽん) – Noedelsoep met zeevruchten
Meer recepten: Japanse recepten · Ramenrecepten · Alle Aziatische recepten
Champon (ちゃんぽん) – Noedelsoep met zeevruchten
Laura Chen
4
20 Minuten
30 Minuten
530
Japans
Hoofdgerecht
Champon is een noedelsoep uit Nagasaki met zeevruchten, buikspek en groenten in kippenbouillon. Je bakt vlees en groenten eerst aan, dat geeft de bouillon geroosterde smaken. Eén pan is genoeg voor vier personen.
Ingrediënten
- 200 g champonnoedels of ramennoedels
- 150 g gemengde zeevruchten (bijvoorbeeld garnalen, inktvisringen, mosselen)
- 100 g buikspek, in dunne plakjes gesneden
- 1 wortel, in reepjes gesneden
- 100 g Chinese kool, grof gehakt
- 5 shiitake, in plakjes gesneden
- 1 kleine ui, in plakjes gesneden
- 2 bosuitjes, in ringen gesneden
- 1 liter kippenbouillon
- 2 eetlepels sojasaus
- 1 eetlepel mirin
- 1 theelepel sesamolie
- Zout en peper naar smaak
Bereiding
- Breng water in een grote pan aan de kook en kook de noedels volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af en zet apart.
- Bak het buikspek in een andere grote pan op middelhoog vuur tot het knapperig begint te worden.
- Voeg wortel, ui en shiitake toe en bak ongeveer 5 minuten door.
- Doe de kippenbouillon, sojasaus en mirin erbij en breng aan de kook.
- Voeg zeevruchten, Chinese kool en bosui toe en kook alles ongeveer 5-7 minuten, tot de zeevruchten gaar zijn.
- Voeg de gekookte noedels toe en roer goed door. Breng op smaak met zout, peper en sesamolie.
- Serveer de soep heet.
Beoordelingen
Nog geen beoordelingen. Heb je dit recept gemaakt? Vertel hoe het is gelukt.
Anzeige
Meer recepten: Japanse recepten · Ramenrecepten · Alle Aziatische recepten