Chao Mian (炒面) – Gebakken noedels

Chao Mian, of gebakken noedels, is een klassiek gerecht uit de Chinese keuken dat zowel populair als veelzijdig is. Het combineert noedels met een selectie groenten en optioneel vlees of tofu, alles samen gekruid met sojasaus en andere smaken.

Door Laura Chen · 12 mei 2025

30 Mintotaal

4porties

500kcal

ChinesischKeuken

Naar het recept

Chao Mian, of gebakken noedels, is een klassiek gerecht uit de Chinese keuken dat zowel populair als veelzijdig is. Het combineert noedels met een selectie groenten en optioneel vlees of tofu, alles samen gekruid met sojasaus en andere smaken.

Chow Mein (炒面) – Chinesische gebratene Nudeln

Name: Chow Mein (炒面) – Chinesische gebratene Nudeln
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Chinesisch
Ingredients: 200 g Nudeln (vorzugsweise chinesische Eiernudeln); 2 EL Pflanzenöl; 1 mittelgroße Karotte, in Streifen geschnitten; 1 rote Paprika, in Streifen geschnitten; 100 g grüne Bohnen, halbiert; 2 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten; 2 Knoblauchzehen, fein gehackt; 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm), fein gehackt; 100 g Shiitake-Pilze, geschnitten; 3 EL Sojasauce; 1 EL Austernsauce; 1 TL Sesamöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Laura Chen

Porties

4

Voorbereidingstijd

15 Minuten

Kooktijd

15 Minuten

Calorieën

500

Keuken

Chinesisch

Categorie

Hauptgericht

Chao Mian, oder gebratene Nudeln, ist ein klassisches Gericht der chinesischen Küche, das sowohl beliebt als auch vielseitig ist. Es kombiniert Nudeln mit einer Auswahl an Gemüse und optional Fleisch oder Tofu, alles zusammen gewürzt mit Sojasauce und anderen Aromen.

Ingrediënten

200 g Nudeln (vorzugsweise chinesische Eiernudeln)
2 EL Pflanzenöl
1 mittelgroße Karotte, in Streifen geschnitten
1 rote Paprika, in Streifen geschnitten
100 g grüne Bohnen, halbiert
2 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 Stück Ingwer (ca. 2 cm), fein gehackt
100 g Shiitake-Pilze, geschnitten
3 EL Sojasauce
1 EL Austernsauce
1 TL Sesamöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Bereiding

Nudeln nach Packungsanweisung kochen, abgießen und beiseite stellen.
In einer großen Pfanne oder einem Wok das Pflanzenöl erhitzen.
Knoblauch und Ingwer hinzufügen und kurz anbraten.
Karotte, Paprika und grüne Bohnen hinzufügen und bei hoher Hitze für etwa 5 Minuten braten.
Shiitake-Pilze und Frühlingszwiebeln hinzufügen, weitere 3 Minuten braten.
Die gekochten Nudeln in den Wok geben und gut umrühren.
Sojasauce, Austernsauce und Sesamöl hinzufügen und alles gut vermischen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und weitere 2 Minuten braten, bis alles heiß und gut vermischt ist.

Chow Mein (炒面) – Chinesische gebratene Nudeln

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