Char Kway Teow – Gebakken rijstnoedels met garnalen

Char Kway Teow is een populair straatgerecht uit Maleisië en Singapore, dat wordt bereid met rijstnoedels, garnalen, eieren en een pittige saus. Het staat bekend om zijn rokerige smaak, die ontstaat door de hoge hitte bij het bakken in een wok.

Door Laura Chen · 8 juni 2025

30 Mintotaal

2porties

550kcal

MalaysischKeuken

Naar het recept

Char Kway Teow is een populair straatgerecht uit Maleisië en Singapore, dat wordt bereid met rijstnoedels, garnalen, eieren en een pittige saus. Het staat bekend om zijn rokerige smaak, die ontstaat door de hoge hitte bij het bakken in een wok.

Char Kway Teow – Gebratene Reisnudeln mit Garnelen

Name: Char Kway Teow – Gebratene Reisnudeln mit Garnelen
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Malaysisch
Ingredients: 200 g flache Reisnudeln; 100 g Garnelen, geschält und entdarmt; 2 Knoblauchzehen, fein gehackt; 100 g Chinesische Wurst, in Scheiben geschnitten; 2 Eier; 100 g Sprossen; 50 g Chinesischer Schnittlauch, in 5 cm lange Stücke geschnitten; 2 EL Sojasauce; 1 EL Austernsauce; 1 TL dunkle Sojasauce; 1/2 TL Chilipaste; 1/2 TL Zucker; 2 EL Pflanzenöl; 1 Prise Salz

Laura Chen

Porties

2

Voorbereidingstijd

20 Minuten

Kooktijd

10 Minuten

Calorieën

550

Keuken

Malaysisch

Categorie

Hauptgericht

Char Kway Teow ist ein beliebtes Straßengericht aus Malaysia und Singapur, das mit Reisnudeln, Garnelen, Eiern und einer würzigen Soße zubereitet wird. Es ist bekannt für seine rauchige Note, die durch die hohe Hitze beim Braten in einem Wok entsteht.

Char Kway Teow – Gebratene Reisnudeln mit Garnelen image

Ingrediënten

200 g flache Reisnudeln
100 g Garnelen, geschält und entdarmt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
100 g Chinesische Wurst, in Scheiben geschnitten
2 Eier
100 g Sprossen
50 g Chinesischer Schnittlauch, in 5 cm lange Stücke geschnitten
2 EL Sojasauce
1 EL Austernsauce
1 TL dunkle Sojasauce
1/2 TL Chilipaste
1/2 TL Zucker
2 EL Pflanzenöl
1 Prise Salz

Bereiding

Die Reisnudeln nach Packungsanleitung vorbereiten.
Öl in einem Wok oder einer großen Pfanne erhitzen und den Knoblauch darin kurz anbraten.
Garnelen hinzufügen und braten, bis sie fast gar sind.
Chinesische Wurst hinzufügen und weiterbraten.
Eier in den Wok schlagen und rühren, bis sie stocken.
Nudeln, Sojasauce, Austernsauce, dunkle Sojasauce, Chilipaste und Zucker hinzufügen und gut umrühren.
Sprossen und chinesischen Schnittlauch unterrühren und alles zusammen für weitere 2-3 Minuten braten, bis die Nudeln heiß sind und die Soßen gleichmäßig verteilt sind.
Mit einer Prise Salz abschmecken und sofort servieren.

Char Kway Teow – Gebratene Reisnudeln mit Garnelen

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