Anzeige
Chinese loempia's
Meer recepten: Chinese recepten · Alle Aziatische recepten
45 Mintotaal
4-6porties
–kcal
Chinees
KeukenChinese loempia's
Laura Chen
4-6
30 Minuten
15 Minuten
Chinees
Snack
Chinese loempia's zijn een klassieke snack, te koop bij Aziatische straatkraampjes en te vinden in chique restaurants. Ze hebben een krokant velletje en een sappige vulling, vaak een mix van groente, vlees of zeevruchten. Families in China maakten ze oorspronkelijk voor het Lentefeest, waar de rolletjes staan voor rijkdom en geluk in het nieuwe jaar. Inmiddels eet je loempia's over de hele wereld, en veel streken hebben hun eigen versie.
Dit recept houdt vast aan de traditionele methode, met een vulling van varkensvlees, garnalen en gemengde groente. Je frituurt de rolletjes voor de krokante textuur. Serveer ze als voorgerecht, als bijgerecht bij een grotere maaltijd of als fingerfood op een feestje.
Dit recept houdt vast aan de traditionele methode, met een vulling van varkensvlees, garnalen en gemengde groente. Je frituurt de rolletjes voor de krokante textuur. Serveer ze als voorgerecht, als bijgerecht bij een grotere maaltijd of als fingerfood op een feestje.
Ingrediënten
- 200 g varkensgehakt
- 100 g garnalen, gehakt
- 1 wortel, in fijne julienne
- 100 g witte kool, fijngesneden
- 50 g bamboescheuten, fijngehakt
- 3 lente-uitjes, in dunne ringetjes
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 stuk verse gember (ca. 2 cm), fijngehakt
- 2 el sojasaus
- 1 tl sesamolie
- Zout en peper naar smaak
- 12-15 loempiavellen
- Plantaardige olie, om te frituren
- Optioneel: zoete chilisaus, om erbij te serveren
Bereiding
Vulling maken:
- Bak het varkensgehakt in een grote koekenpan op middelhoog vuur tot het bijna gaar is. Voeg de garnalen toe en bak door tot alles gaar is.
Doe de wortel, kool, bamboescheuten, lente-ui, knoflook en gember erbij en roerbak nog 5 minuten op hoog vuur, tot de groente zacht wordt.
Roer de sojasaus en sesamolie erdoor en breng op smaak met zout en peper. Haal de vulling van het vuur en laat haar helemaal afkoelen.
Loempia's rollen:
- Leg een loempiavel op een schoon werkvlak met een punt naar je toe. Schep ongeveer 2 el vulling net onder het midden.
Vouw de onderste punt over de vulling, sla de zijkanten naar binnen en rol de loempia strak op. Plak het uiteinde dicht met een beetje water.
Loempia's frituren:
- Verhit de olie tot 180°C in een diepe pan of friteuse. Frituur de loempia's in porties ongeveer 2-3 minuten per kant, tot ze goudbruin en krokant zijn.
Laat ze uitlekken op keukenpapier.
Serveren:
- Serveer de loempia's warm met zoete chilisaus of een dipsaus naar keuze.
Beoordelingen
Nog geen beoordelingen. Heb je dit recept gemaakt? Vertel hoe het is gelukt.
Anzeige
Meer recepten: Chinese recepten · Alle Aziatische recepten