Anzeige
Chinese komkommersalade (凉拌黄瓜) – Koud aangemaakte komkommer
Meer recepten: Chinese recepten · Alle Aziatische recepten
Chinese komkommersalade (凉拌黄瓜) – Koud aangemaakte komkommer
Laura Chen
4
15 minuten
5 minuten
90
Chinees
Salade
Liang ban huang gua is een koude Chinese komkommersalade van gezouten komkommerstukken. De dressing van knoflook, rijstazijn, sojasaus, suiker en sesamolie smaakt zurig, zout en licht zoet. Je serveert hem als voorgerecht of als frisse bijgerecht bij gebakken gerechten.
Ingrediënten
- 2 grote komkommers
- 2 teentjes knoflook, gehakt of geraspt
- 1 theelepel zout
- 1 theelepel rijstazijn of balsamicoazijn
- 1 eetlepel suiker
- 2 theelepels sojasaus
- 1 theelepel sesamolie
- 1/2 tl chilivlokken (optioneel)
- 30 g geroosterde pinda's (optioneel)
- 1 tl geroosterde sesamzaadjes om te garneren
Bereiding
Komkommers voorbereiden:
- Was de komkommers grondig, snijd de uiteinden eraf, halveer ze in de lengte, verwijder de zaadjes en snijd ze in stukken. Doe de komkommerstukken in een grote kom, bestrooi ze met het zout, roer goed en laat 15 minuten rusten, zodat ze wat vocht verliezen en knapperiger worden.
Komkommers marineren:
- Giet het vocht uit de kom. Voeg gehakte knoflook, azijn, suiker, sojasaus en sesamolie bij de komkommers. Voeg naar wens chilivlokken toe voor wat pit.
Komkommersalade mengen:
- Meng alles goed, zodat de komkommerstukken gelijkmatig met de marinade bedekt zijn. Laat de salade vóór het serveren 5 minuten rusten, zodat de smaken zich ontwikkelen.
Serveren:
- Schep de komkommersalade in een serveerschaal en garneer met geroosterde sesamzaadjes (en eventueel pinda's).
Beoordelingen
Nog geen beoordelingen. Heb je dit recept gemaakt? Vertel hoe het is gelukt.
Anzeige
Meer recepten: Chinese recepten · Alle Aziatische recepten