Anzeige
Chueotang (추어탕) – Pittige vissoep, meerval in plaats van modderkruiper
Meer recepten: Koreaanse recepten · Aziatische soepen · Alle Aziatische recepten
Chueotang (추어탕) – Pittige vissoep, meerval in plaats van modderkruiper
Laura Chen
4
30 Minuten
60 Minuten
250
Koreaans
Soep
Chueotang is een Koreaanse soep van fijngedrukte meerval, radijs en mungboonscheuten. Gochugaru en doenjang geven haar een stevige pit en een aardse ondertoon. In Korea eet men haar graag in de koude jaargetijden.
Ingrediënten
- 1 kg meerval, schoongemaakt en in stukken gesneden
- 2 liter water
- 200 g sookju namul (mungboonscheuten)
- 100 g gochugaru (Koreaans chilipoeder)
- 1 daikonradijs, in dunne plakjes gesneden
- 4 lente-uien, in stukken gesneden
- 100 ml sojasaus
- 2 el doenjang (Koreaanse sojabonenpasta)
- 1 el knoflook, gehakt
- 1 el gember, geraspt
- 2 el sesamolie
- Zout naar smaak
- Verse koriander om te garneren
Bereiding
- Breng het water in een grote pan aan de kook en voeg de stukken meerval toe.
- Laat de vis 30 minuten op middelhoog vuur koken, haal hem eruit en laat hem afkoelen.
- Druk de vis met je handen of een vork fijn.
- Doe het visvlees terug in de pan en voeg gochugaru, daikon, sojasaus, doenjang, knoflook en gember toe.
- Laat de soep 1 uur op laag vuur sudderen.
- Voeg de mungboonscheuten en de lente-ui toe en kook nog 10 minuten.
- Breng op smaak met sesamolie en zout.
- Schep de soep in kommen en garneer met verse koriander.
Beoordelingen
Nog geen beoordelingen. Heb je dit recept gemaakt? Vertel hoe het is gelukt.
Anzeige
Meer recepten: Koreaanse recepten · Aziatische soepen · Alle Aziatische recepten