Chuncheon Dakgalbi (춘천 닭갈비)

Chuncheon Dakgalbi is een populair Koreaans gerecht, bestaande uit pittig gemarineerde kip die met groenten en zoete aardappelen in een grote pan wordt gebakken. Het staat bekend om zijn diepe, kruidige smaak en de gezellige manier van eten, waarbij iedereen direct uit de pan kan eten.

Door Laura Chen · 20 april 2025

50 Mintotaal

4porties

490kcal

KoreanischKeuken

Naar het recept

Chuncheon Dakgalbi is een populair Koreaans gerecht, bestaande uit pittig gemarineerde kip die met groenten en zoete aardappelen in een grote pan wordt gebakken. Het staat bekend om zijn diepe, kruidige smaak en de gezellige manier van eten, waarbij iedereen direct uit de pan kan eten.

Chuncheon Dakgalbi (춘천 닭갈비) – Scharf gebratenes Hähnchen mit Gemüse

Name: Chuncheon Dakgalbi (춘천 닭갈비) – Scharf gebratenes Hähnchen mit Gemüse
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Koreanisch
Ingredients: 600 g Hähnchenbrust, in Stücke geschnitten; 2 Süßkartoffeln (ca. 400 g), in höchstens 5 mm dicke Scheiben geschnitten; 1 große Zwiebel, in Scheiben geschnitten; 300 g Weißkohl, in 3 bis 4 cm große Stücke geschnitten; 2 Karotten, in dünne Streifen geschnitten; 1 Bund Lauchzwiebeln, in Stücke geschnitten; 100 g Tteokbokki (Reiskuchen), optional; 3 Esslöffel Sojasauce; 2 Esslöffel Chilipaste (Gochujang); 1 Esslöffel geriebener Ingwer; 4 Knoblauchzehen, fein gehackt; 2 Esslöffel Sesamöl; 1 Esslöffel Zucker; 1 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer; Sesamsamen zum Garnieren

Laura Chen

Porties

4

Voorbereidingstijd

30 Minuten

Kooktijd

20 Minuten

Calorieën

490

Keuken

Koreanisch

Categorie

Hauptgericht

Chuncheon Dakgalbi ist koreanisches Hähnchen in einer Marinade aus Gochujang, Sojasauce und Knoblauch, das du mit Süßkartoffel, Weißkohl und Reiskuchen in einer großen Pfanne brätst. Alle essen direkt aus der Pfanne.

Ingrediënten

600 g Hähnchenbrust, in Stücke geschnitten
2 Süßkartoffeln (ca. 400 g), in höchstens 5 mm dicke Scheiben geschnitten
1 große Zwiebel, in Scheiben geschnitten
300 g Weißkohl, in 3 bis 4 cm große Stücke geschnitten
2 Karotten, in dünne Streifen geschnitten
1 Bund Lauchzwiebeln, in Stücke geschnitten
100 g Tteokbokki (Reiskuchen), optional
3 Esslöffel Sojasauce
2 Esslöffel Chilipaste (Gochujang)
1 Esslöffel geriebener Ingwer
4 Knoblauchzehen, fein gehackt
2 Esslöffel Sesamöl
1 Esslöffel Zucker
1 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
Sesamsamen zum Garnieren

Bereiding

Mische Sojasauce, Chilipaste, Ingwer, Knoblauch, Sesamöl, Zucker und Pfeffer in einer großen Schüssel, um die Marinade zu erstellen.
Füge das Hähnchenfleisch zur Marinade hinzu und stelle sicher, dass jedes Stück gut bedeckt ist. Lass es mindestens 20 Minuten marinieren.
Erhitze eine große Pfanne oder einen Wok bei mittlerer Hitze. Füge das marinierte Hähnchen hinzu und brate es 5 Minuten an.
Füge die Süßkartoffeln, Zwiebeln, Kohl, Karotten und Tteokbokki hinzu. Brate alles unter häufigem Wenden etwa 15 Minuten, bis das Gemüse weich und das Hähnchen durchgegart ist.
Streue die Lauchzwiebeln und Sesamsamen über das Gericht und serviere es direkt aus der Pfanne.

Chuncheon Dakgalbi (춘천 닭갈비) – Scharf gebratenes Hähnchen mit Gemüse

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