Anzeige
Cơm Chiên Cá Mặn – Gebakken rijst met gezouten vis
Meer recepten: Vietnamese recepten · Alle Aziatische recepten
Cơm Chiên Cá Mặn – Gebakken rijst met gezouten vis
Laura Chen
2
10 Minuten
20 Minuten
450
Vietnamees
Hoofdgerecht
Cơm Chiên Cá Mặn is gebakken rijst met knapperig aangebakken gezouten vis, ei, wortel en lente-ui. De vis geeft een stevige zoutheid en umami, je hebt weinig andere smaakmakers nodig. Met dit recept gebruik je rijst van de vorige dag.
Ingrediënten
- 320 g gekookte rijst, bij voorkeur van de vorige dag
- 100 g gezouten vis, in kleine blokjes
- 2 lente-uien, in dunne ringen
- 1 wortel, in blokjes
- 2 eieren, losgeklopt
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 el sojasaus
- 1 tl sesamolie
- 1 tl suiker
- olie om in te bakken
- verse koriander om te garneren
- gesneden komkommer om erbij te serveren
Bereiding
- Bak de gezouten vis zonder olie in een pan op middelhoog vuur, tot hij knapperig is. Zet hem apart.
- Verhit olie in een diepe pan of wok en bak de knoflook, tot hij gaat geuren.
- Voeg de wortel toe en bak een paar minuten, tot hij zacht wordt.
- Voeg de rijst toe en roer goed, zodat de rijst met de olie en knoflook wordt gemengd.
- Giet de losgeklopte eieren over de rijst, roer en bak tot het ei helemaal gestold is.
- Voeg de gezouten vis, lente-ui, sojasaus, sesamolie en suiker toe. Roer goed en bak alles nog een paar minuten samen.
- Garneer met verse koriander en serveer met gesneden komkommer.
Beoordelingen
Nog geen beoordelingen. Heb je dit recept gemaakt? Vertel hoe het is gelukt.
Anzeige
Meer recepten: Vietnamese recepten · Alle Aziatische recepten