Cumi Goreng Tepung – Gefrituurde inktvisringen

Cumi Goreng Tepung is een populair Indonesisch gerecht waarbij inktvisringen in een knapperig paneermeel worden gefrituurd. Het is perfect als voorgerecht of snack en wordt vaak geserveerd met pittige saus.

Von Laura Chen · 31 oktober 2026
Cumi Goreng Tepung: Knusprig frittierte Tintenfischringe - RamenHeaven
35 Mingesamt
4Portionen
320kcal
IndonesischKüche
Zum Rezept
Cumi Goreng Tepung is een populair Indonesisch gerecht waarbij inktvisringen in een knapperig paneermeel worden gefrituurd. Het is perfect als voorgerecht of snack en wordt vaak geserveerd met pittige saus.
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Cumi Goreng Tepung: Knusprig frittierte Tintenfischringe

Laura Chen
Portionen

4

Vorbereitungszeit

25 Minuten

Kochzeit

10 Minuten

Kalorien

320

Küche

Indonesisch

Kategorie

Snack

Für Cumi Goreng Tepung legst du Tintenfischringe kurz in Knoblauch und Limette ein und wälzt sie in einer Mischung aus Mehl, Reismehl und Tapiokastärke. Im heißen Öl brauchen sie nur 60 bis 90 Sekunden, dann bleibt der Tintenfisch zart und die Hülle knackt. Dazu gibt es Sambal oder süßscharfe Chilisauce zum Dippen.
Cumi Goreng Tepung – Frittierte Tintenfischringe image

Zutaten

  • 500 g Tintenfischtuben, in 1 cm breiten Ringen
  • 3 Knoblauchzehen, fein gerieben
  • 1 EL Limettensaft
  • ½ TL Salz
  • ½ TL weißer Pfeffer

Für die Panade:

  • 1 Ei
  • 3 EL eiskaltes Wasser
  • 100 g Weizenmehl
  • 50 g Reismehl
  • 2 EL Tapiokastärke (oder Speisestärke)
  • 1 TL Knoblauchpulver
  • ½ TL Salz
  • ½ TL weißer Pfeffer

Zum Frittieren und Servieren:

  • 1 l Öl zum Frittieren
  • 1 Limette, in Spalten
  • Sambal oder Chilisauce nach Belieben

Zubereitungsschritte

  1. Wasch die Ringe und tupfe sie mit Küchenpapier trocken. Misch sie mit Knoblauch, Limettensaft, Salz und Pfeffer und lass sie 10 Minuten im Kühlschrank ziehen.
  2. Verrühr Weizenmehl, Reismehl, Tapiokastärke, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer in einer flachen Schale. Verquirl in einer zweiten Schale das Ei mit dem eiskalten Wasser.
  3. Erhitze das Öl in einem Topf auf 180 °C. Ein Holzstäbchen bildet dann sofort feine Bläschen.
  4. Zieh die Ringe portionsweise durch das Ei, lass sie abtropfen und wälze sie in der Mehlmischung. Drück die Panade leicht an und klopf überschüssiges Mehl ab.
  5. Frittiere jeweils eine Handvoll Ringe 60 bis 90 Sekunden, bis die Hülle hellgolden ist. Leg nicht zu viele auf einmal ein, sonst sinkt die Öltemperatur.
  6. Heb die Ringe mit einer Schaumkelle auf ein Gitter oder Küchenpapier und salze sie nach.
  7. Serviere die Ringe sofort mit Limettenspalten und Sambal.
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