Anzeige
Daifuku Mochi (大福餅) – Mochi met rode bonenvulling
Meer recepten: Japanse recepten · Aziatische desserts · Alle Aziatische recepten
Daifuku Mochi (大福餅) – Mochi met rode bonenvulling
Laura Chen
12
60 Minuten
10 Minuten
120
Japans
Dessert
Daifuku Mochi zijn kleine rijstkoekjes van kleefrijstmeel, gevuld met anko, een zoete pasta van rode bonen. Het omhulsel is zacht en kleverig, de vulling zoet met een nootachtige bonensmaak. Het deeg gaar je in de magnetron en je hebt 12 stuks in 70 minuten klaar.
Ingrediënten
- 150 g mochiko (zoet rijstmeel)
- 180 ml water
- 50 g suiker
- 30 g maïszetmeel om te bestuiven
- 300 g anko (zoete rode bonenpasta)
Bereiding
- Meng mochiko, water en suiker in een magnetronbestendige kom.
- Dek de kom af met plasticfolie en zet hem 2 minuten op hoog vermogen in de magnetron. Haal hem eruit, roer en gaar nog 2 minuten.
- Leg de mochimassa op een met maïszetmeel bestoven ondergrond en laat afkoelen.
- Zodra de massa handwarm is, verdeel je haar in 12 gelijke stukken.
- Druk elk stuk plat, leg een lepel anko in het midden en sluit de mochi rond de vulling, zodat de anko helemaal omhuld is.
- Bestuif de klare daifuku mochi met wat maïszetmeel, zodat ze niet plakken.
Beoordelingen
Nog geen beoordelingen. Heb je dit recept gemaakt? Vertel hoe het is gelukt.
Anzeige
Meer recepten: Japanse recepten · Aziatische desserts · Alle Aziatische recepten