Anzeige
Doenjang Jjigae (된장찌개) – stoofpot met gefermenteerde sojabonenpasta
Meer recepten: Koreaanse recepten · Aziatische soepen · Alle Aziatische recepten
Doenjang Jjigae (된장찌개) – stoofpot met gefermenteerde sojabonenpasta
Laura Chen
4
10 minuten
25 minuten
320
Koreaans
Stoofpot
Een hartige Koreaanse stoofpot met doenjang (gefermenteerde sojabonenpasta), tofu, groenten en bouillon. Doenjang jjigae heeft een diepe, umamirijke smaak en is een van de populairste soepen in Korea. Een warm gerecht voor elk seizoen.
Ingrediënten
Ingrediënten
- 3 el doenjang (Koreaanse sojabonenpasta)
- 500 ml water of dashibouillon
- 1 kleine courgette (in blokjes)
- 1 aardappel (in blokjes)
- 100 g stevige tofu (in blokjes gesneden)
- 1 ui (in plakjes gesneden)
- 2 teentjes knoflook (gehakt)
- 1 el gochugaru (optioneel voor pit)
- 1 el sojasaus
- 1 tl sesamolie.
Bereiding
- Los de doenjang op in water of bouillon en breng aan de kook
- Voeg aardappel, ui, knoflook en courgette toe en laat 10 minuten sudderen
- Doe de tofu voorzichtig in de soep en laat nog 5 minuten sudderen
- Voeg gochugaru en sojasaus toe en proef af
- Rond af met sesamolie en serveer heet.
Beoordelingen
Nog geen beoordelingen. Heb je dit recept gemaakt? Vertel hoe het is gelukt.
Anzeige
Meer recepten: Koreaanse recepten · Aziatische soepen · Alle Aziatische recepten