Anzeige
Dongpo Rou (东坡肉) – Varkensvlees op Dongpo-wijze
Meer recepten: Chinese recepten · Alle Aziatische recepten
Dongpo Rou (东坡肉) – Varkensvlees op Dongpo-wijze
Laura Chen
4
30 Minuten
120 Minuten
500
Chinees
Hoofdgerecht
Dongpo Rou is een traditioneel Chinees gerecht uit de provincie Zhejiang, genoemd naar de beroemde dichter Su Dongpo. Het wordt gemaakt van buikspek dat langzaam gestoofd wordt in een mengsel van sojasaus, rijstwijn en andere kruiden. Het resultaat is een ongelooflijk mals en aromatisch gerecht.
Ingrediënten
- 500 g buikspek, in grote blokken gesneden
- 3 el donkere sojasaus
- 3 el lichte sojasaus
- 200 ml Shaoxing-rijstwijn
- 2 el suiker
- 1 stuk gember, in plakjes gesneden
- 4 hele teentjes knoflook
- 2 stengels lente-ui, in stukken van 3 cm gesneden
- 1 steranijs
- 1 kaneelstokje
- 500 ml water
- 2 el plantaardige olie
Bereiding
- Was het buikspek grondig en dep het droog.
- Verhit de olie in een pan en bak het buikspek rondom aan tot het licht gebruind is.
- Voeg gember, knoflook, steranijs en kaneelstokje toe en bak kort mee.
- Blus af met Shaoxing-rijstwijn en laat de alcohol kort verdampen.
- Voeg donkere en lichte sojasaus, suiker en water toe en roer goed door.
- Voeg de lente-ui toe en breng alles aan de kook.
- Zet het vuur lager en laat het gerecht afgedekt op laag vuur 2 uur langzaam stoven.
- Roer af en toe en schenk zo nodig wat water bij.
- Het vlees moet aan het eind heel mals zijn en de saus ingekookt.
- Schep de dongpo rou op een bord en serveer met rijst.
Beoordelingen
Nog geen beoordelingen. Heb je dit recept gemaakt? Vertel hoe het is gelukt.
Anzeige
Meer recepten: Chinese recepten · Alle Aziatische recepten