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Dòu Jiāng Tāng (豆漿湯) – Sojamelksop

Dòu Jiāng Tāng is een traditionele Chinese soep die voornamelijk uit sojamelk bestaat. Het wordt vaak als ontbijt gegeten en kan zowel zoet als hartig worden bereid. In dit recept richten we ons op de hartige variant met paddenstoelen en lente-uitjes.

Door Laura Chen · 8 juni 2025
Dòu Jiāng Tāng (豆漿湯) – Sojamilchsuppe - RamenHeaven
30 Mintotaal
4porties
150kcal
ChinesischKeuken ›
Naar het recept
Dòu Jiāng Tāng is een traditionele Chinese soep die voornamelijk uit sojamelk bestaat. Het wordt vaak als ontbijt gegeten en kan zowel zoet als hartig worden bereid. In dit recept richten we ons op de hartige variant met paddenstoelen en lente-uitjes.
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Dou Jiang Tang (豆漿湯) – Sojamilchsuppe

Laura Chen
Porties

4

Voorbereidingstijd

10 Minuten

Kooktijd

20 Minuten

Calorieën

150

Keuken

Chinesisch

Categorie

Suppe

Dòu Jiāng Tāng ist eine traditionelle chinesische Suppe, die hauptsächlich aus Sojamilch besteht. Sie wird oft zum Frühstück verzehrt und kann sowohl süß als auch herzhaft zubereitet werden. In diesem Rezept konzentrieren wir uns auf die herzhafte Variante mit Pilzen und Frühlingszwiebeln.
Dòu Jiāng Tāng (豆漿湯) – Sojamilchsuppe image

Ingrediënten

  • 1 Liter ungesüßte Sojamilch
  • 100 g Shiitake-Pilze, frisch oder getrocknet
  • 50 g Frühlingszwiebeln, fein gehackt
  • 1 Esslöffel Sojasauce
  • 1 Teelöffel Sesamöl
  • Salz nach Geschmack
  • Weißer Pfeffer nach Geschmack
  • 5 Tropfen Chilisauce (optional)

Bereiding

  1. Falls du getrocknete Shiitake-Pilze verwendest, weiche diese zuerst in warmem Wasser für etwa 20 Minuten ein. Anschließend abtropfen lassen und in dünne Scheiben schneiden.
  2. Die Sojamilch in einem großen Topf zum Kochen bringen. Achte dabei auf mittlere Hitze, um ein Überkochen zu vermeiden.
  3. Sobald die Sojamilch kocht, füge die geschnittenen Pilze hinzu und köchle diese für etwa 10 Minuten.
  4. Die Sojasauce, das Sesamöl, Salz und weißen Pfeffer hinzufügen und gut umrühren.
  5. Die Suppe weitere 5 Minuten leicht köcheln lassen.
  6. Zum Schluss die gehackten Frühlingszwiebeln einrühren und die Suppe vom Herd nehmen.
  7. Optional kannst du ein paar Tropfen Chilisauce hinzufügen, um der Suppe eine pikante Note zu geben.
  8. Die Suppe heiß servieren.

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