Eomuk, ook bekend als Koreaanse viskoekjes aan spiesjes, is een populaire streetfood-snack in Korea. Deze zelfgemaakte versie is hartig, licht pittig en perfect voor elk feest of als snack.
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Eomuk – viskoek spiesjes
Eomuk, ook bekend als Koreaanse viskoekjes aan spiesjes, is een populaire streetfood-snack in Korea. Deze zelfgemaakte versie is hartig, licht pittig en perfect voor elk feest of als snack.
50 Mintotaal
4porties
250kcal
KoreanischKeuken
Eomuk – Fischkuchen-Spieße
Laura Chen
4
30 Minuten
20 Minuten
250
Koreanisch
Snack
Eomuk sind koreanische Fischkuchen, die du am Straßenstand in Brühe oder gebraten bekommst. Für diese Spieße pürierst du Weißfisch mit Eiweiß und Maisstärke, formst die Masse um Holzspieße und brätst sie goldbraun.
Ingrediënten
- 500 g Weißfischfilet, zerkleinert
- 1 Eiweiß
- 2 Esslöffel Maisstärke
- 1 Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
- 2 Frühlingszwiebeln, fein gehackt
- 1 Karotte, fein gerieben
- Etwa 200 ml Öl zum Braten
- 3 EL Sojasauce zum Dippen
- 8 Holzspieße
Bereiding
- Fischfilet in einen Mixer geben und pürieren.
- Eiweiß, Maisstärke, Salz und Pfeffer hinzufügen und weiter mixen bis eine homogene Masse entsteht.
- Gehackte Frühlingszwiebeln und geriebene Karotte in die Fischmasse einarbeiten.
- Die Masse in gleichmäßige Portionen teilen und um die vorbereiteten Holzspieße formen, sodass sie wie lange Würste aussehen.
- Eine Pfanne mit Öl erhitzen und die Fischkuchen-Spieße rundherum goldbraun braten.
- Die fertigen Spieße auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Mit Sojasauce als Dip servieren.
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