Gỏi Bò is een verfrissende Vietnamese rundvleessalade, perfect voor warme dagen. De knapperige groenten gecombineerd met mals rundvlees en een citrusrijke limoen-dressing bieden een harmonieuze balans van zoetheid, zuur en umami.
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Gỏi Bò – Rundersalade met limoen-dressing
Gỏi Bò is een verfrissende Vietnamese rundvleessalade, perfect voor warme dagen. De knapperige groenten gecombineerd met mals rundvlees en een citrusrijke limoen-dressing bieden een harmonieuze balans van zoetheid, zuur en umami.
30 Mintotaal
4porties
350kcal
VietnamesischKeuken
Gỏi Bò – Rindfleischsalat mit Limetten-Dressing
Laura Chen
4
20 Minuten
10 Minuten
350
Vietnamesisch
Salat
Gỏi Bò ist ein vietnamesischer Salat aus kurz angebratenem Rindfleisch, Karotte, Gurke und roter Zwiebel mit viel Minze und Koriander. Das Dressing aus Limettensaft, Fischsauce und Zucker schmeckt sauer, salzig und süß, geröstete Erdnüsse geben Biss.
Ingrediënten
- 400 g Rindfleisch, dünn geschnitten
- 1 Karotte, in feine Streifen geschnitten
- 1 Gurke, entkernt und in Streifen geschnitten
- 1 kleine rote Zwiebel, dünn geschnitten
- 1 Handvoll Minzblätter, grob gehackt
- 1 Handvoll Koriander, grob gehackt
- 1 Handvoll vietnamesischer Koriander, grob gehackt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 2 rote Chilis, entkernt und fein gehackt
- Saft von 2 Limetten
- 2 Esslöffel Fischsauce
- 1 Esslöffel Zucker
- 50 g Erdnüsse, geröstet und grob gehackt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Bereiding
- Das Rindfleisch in einer heißen Pfanne schnell anbraten, bis es gerade durch ist. Beiseitestellen und abkühlen lassen.
- Karotte, Gurke, rote Zwiebel, Minze, Koriander und vietnamesischen Koriander in einer großen Schüssel mischen.
- Für das Dressing Knoblauch, Chilis, Limettensaft, Fischsauce und Zucker in einer kleinen Schüssel verrühren, bis der Zucker sich aufgelöst hat.
- Das abgekühlte Rindfleisch zu dem Gemüse in die Schüssel geben.
- Das Dressing über den Salat gießen und alles gut vermischen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Den Salat auf Teller verteilen und mit den gehackten Erdnüssen bestreuen.
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