Gỏi Gà is een traditionele Vietnamese kipsalade, bekend om zijn frisse en pittige smaakcombinatie. Het bestaat uit mals kippenvlees en knapperige kool, verrijkt met verse kruiden en een limoen-vis-saus dressing.
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Gỏi Gà – Kipsalade met kool
Gỏi Gà is een traditionele Vietnamese kipsalade, bekend om zijn frisse en pittige smaakcombinatie. Het bestaat uit mals kippenvlees en knapperige kool, verrijkt met verse kruiden en een limoen-vis-saus dressing.
Gỏi Gà – Hähnchensalat mit Kohl
Laura Chen
4
30 Minuten
20 Minuten
300
Vietnamesisch
Salat
Gỏi Gà ist ein vietnamesischer Salat aus gekochtem, in Streifen geschnittenem Hähnchen und fein gehobeltem Weißkohl. Minze, Koriander und Erdnüsse kommen dazu, ein Dressing aus Limette, Fischsauce und Chili macht ihn säuerlich und scharf.
Ingrediënten
- 400 g Hähnchenbrust
- 1/2 Kopf Weißkohl, fein gehobelt
- 1 Karotte, in feine Streifen geschnitten
- 1 kleine rote Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
- 8 g frische Minze, gehackt
- 8 g frischer Koriander, gehackt
- 35 g Erdnüsse, geröstet und grob gehackt
- 2 EL Fischsauce
- Saft von 1 Limette
- 1 TL Zucker
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- 1 kleine Chilischote, fein gehackt
- Salz nach Geschmack
Bereiding
- Die Hähnchenbrust in einem Topf mit Wasser bedecken, salzen und zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und 20 Minuten köcheln lassen, bis das Hähnchen durchgegart ist.
- Hähnchen aus dem Topf nehmen, abkühlen lassen und dann in dünne Streifen schneiden.
- In einer großen Schüssel den gehobelten Kohl, Karottenstreifen, Zwiebelscheiben, Minze und Koriander mischen.
- Für das Dressing Fischsauce, Limettensaft, Zucker, gehackten Knoblauch und Chili in einer kleinen Schüssel verrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
- Das Dressing über den Salat gießen und gut umrühren.
- Die Hähnchenstreifen hinzufügen und alles gut vermischen.
- Den Salat mit gehackten Erdnüssen bestreuen und servieren.
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