Anzeige
Gỏi Ngó Sen – Salade met lotuswortel
Meer recepten: Vietnamese recepten · Alle Aziatische recepten
Gỏi Ngó Sen – Salade met lotuswortel
Laura Chen
4
20 Minuten
10 Minuten
200
Vietnamees
Salade
Deze frisse Vietnamese salade combineert de knapperige structuur van lotuswortel met de zoetheid van garnalen en de scherpte van verse kruiden, afgerond met een pittige limoendressing.
Ingrediënten
- 200 g lotuswortel, in dunne plakken
- 100 g gekookte garnalen, gepeld
- 50 g geroosterde pinda's, gehakt
- 1 wortel, in julienne gesneden
- 1 kleine rode ui, dun gesneden
- 2 lente-uien, fijngesneden
- 1 handvol verse koriander, gehakt
- 1 handvol verse Thaise basilicum, geplukt
- 2 el vissaus
- sap van 1 limoen
- 1 el suiker
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 2 rode pepers, zonder zaadjes en fijngesneden
- zout en peper naar smaak
Bereiding
- Week de plakken lotuswortel in een kom met koud water en een scheutje azijn, zodat ze vers en knapperig blijven.
- Roer in een andere kom limoensap, vissaus, suiker, knoflook en peper tot een dressing, tot de suiker is opgelost.
- Laat de lotuswortel uitlekken en doe hem met de wortel, rode ui, lente-ui en garnalen in een grote saladekom.
- Giet de dressing over de saladeingrediënten en meng alles goed.
- Garneer met geroosterde pinda's, verse koriander en Thaise basilicum.
- Breng op smaak met zout en peper en serveer meteen.
Beoordelingen
Nog geen beoordelingen. Heb je dit recept gemaakt? Vertel hoe het is gelukt.
Anzeige
Meer recepten: Vietnamese recepten · Alle Aziatische recepten