Dit verfrissende Vietnamese gerecht combineert knapperige komkommers met sappige garnalen en een aromatische mix van kruiden en specerijen. Perfect als lichte lunch of als bijgerecht bij een grotere maaltijd.
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Gỏi Dưa Leo – Komkommersalade met garnalen
Dit verfrissende Vietnamese gerecht combineert knapperige komkommers met sappige garnalen en een aromatische mix van kruiden en specerijen. Perfect als lichte lunch of als bijgerecht bij een grotere maaltijd.
Gỏi Dưa Leo – Gurkensalat mit Garnelen
Laura Chen
4
20 Minuten
5 Minuten
200
Vietnamesisch
Salat
Gỏi Dưa Leo ist ein vietnamesischer Gurkensalat mit Garnelen, roter Zwiebel, Koriander und Minze. Das Dressing aus Fischsauce, Limette und Chili macht ihn salzig-sauer mit etwas Schärfe, die Erdnüsse bringen Biss. Er passt als Mittagessen oder neben gegrilltem Fleisch.
Ingrediënten
- 2 große Gurken, in dünne Scheiben geschnitten
- 200 g gekochte Garnelen, geschält und entdarmt
- 1 kleine rote Zwiebel, dünn geschnitten
- 1 Handvoll frischer Koriander, grob gehackt
- 1 Handvoll frische Minze, grob gehackt
- 2 Esslöffel gehackte Erdnüsse
- Für das Dressing:
- 3 Esslöffel Fischsauce
- 2 Esslöffel Limettensaft
- 1 Esslöffel Zucker
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- 1 kleine Chilischote, entkernt und fein gehackt
- 1 Teelöffel geröstetes Sesamöl
Bereiding
- Gurken, Garnelen und rote Zwiebel in eine große Schüssel geben.
- In einer kleinen Schüssel Fischsauce, Limettensaft, Zucker, Knoblauch, Chilischote und Sesamöl verrühren, bis der Zucker sich aufgelöst hat.
- Das Dressing über die Salatmischung gießen und gut vermischen.
- Koriander und Minze hinzufügen und erneut mischen.
- Den Salat auf Serviertellern anrichten und mit gehackten Erdnüssen bestreuen.
- Vor dem Servieren 10 Minuten ziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten können.
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