Gaeng Daeng (แกงแดง) – Rode curry met vlees of groenten

Gaeng Daeng is een klassiek Thais gerecht dat bekend staat om zijn pittige kokosmelksaus. Het kan worden bereid met verschillende vleessoorten of volledig vegetarisch. De rode currypasta geeft het gerecht zijn karakteristieke pittigheid en smaak.

Door Laura Chen · 20 maart 2025

45 Mintotaal

4porties

400kcal

ThailändischKeuken

Naar het recept

Gaeng Daeng is een klassiek Thais gerecht dat bekend staat om zijn pittige kokosmelksaus. Het kan worden bereid met verschillende vleessoorten of volledig vegetarisch. De rode currypasta geeft het gerecht zijn karakteristieke pittigheid en smaak.

Gaeng Daeng (แกงแดง) – Rotes Curry mit Fleisch oder Gemüse

Name: Gaeng Daeng (แกงแดง) – Rotes Curry mit Fleisch oder Gemüse
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Thailändisch
Ingredients: 400 g Hähnchenfleisch oder Tofu (gewürfelt); 2 EL rote Currypaste; 400 ml Kokosmilch; 200 g Aubergine (in Stücke geschnitten); 1 rote Paprika (in Streifen); 3 Kaffirlimettenblätter; 1 EL Fischsauce oder Sojasauce; 1 TL Zucker; 1 TL Palmzucker; 2 EL Thai-Basilikum; 2 EL Pflanzenöl.

Laura Chen

Porties

4

Voorbereidingstijd

15 Minuten

Kooktijd

30 Minuten

Calorieën

400

Keuken

Thailändisch

Categorie

Hauptgericht

Gaeng Daeng ist ein klassisches thailändisches Gericht, das für seine würzige Kokosmilchsoße bekannt ist. Es kann mit verschiedenen Fleischsorten oder rein vegetarisch zubereitet werden. Die rote Currypaste verleiht dem Gericht seine charakteristische Schärfe und Würze.

Ingrediënten

Zutaten

400 g Hähnchenfleisch oder Tofu (gewürfelt)
2 EL rote Currypaste
400 ml Kokosmilch
200 g Aubergine (in Stücke geschnitten)
1 rote Paprika (in Streifen)
3 Kaffirlimettenblätter
1 EL Fischsauce oder Sojasauce
1 TL Zucker
1 TL Palmzucker
2 EL Thai-Basilikum
2 EL Pflanzenöl.

Bereiding

Das Pflanzenöl in einem großen Topf erhitzen und die rote Currypaste darin anrösten
Die Hälfte der Kokosmilch hinzufügen und gut verrühren
Hähnchenfleisch oder Tofu hinzufügen und 5 Minuten anbraten
Die restliche Kokosmilch, Aubergine, Paprika und Kaffirlimettenblätter hinzufügen
Die Sauce mit Fischsauce oder Sojasauce, Zucker und Palmzucker abschmecken
10 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist
Mit Thai-Basilikum garnieren und heiß mit Reis servieren.

Gaeng Daeng (แกงแดง) – Rotes Curry mit Fleisch oder Gemüse

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