Anzeige
Gaeng Het Bai Cha Plu (แกงเห็ดใบชะพลู) – Paddenstoelencurry met betelbladeren
Meer recepten: Thaise recepten · Currygerechten · Alle Aziatische recepten
Gaeng Het Bai Cha Plu (แกงเห็ดใบชะพลู) – Paddenstoelencurry met betelbladeren
Laura Chen
4
15 minuten
30 minuten
350
Thais
Hoofdgerecht
Gaeng Het Bai Cha Plu is een Thaise curry met verse paddenstoelen en betelbladeren in kokosmelk. De betelbladeren smaken licht peperig en bitter, de rode currypasta geeft pit. Je eet de curry met jasmijnrijst.
Ingrediënten
- 400 ml kokosmelk
- 200 g gemengde verse paddenstoelen (bijv. shiitake, champignons)
- 10 verse betelbladeren, grof gehakt
- 2 eetlepels rode currypasta
- 1 eetlepel vissaus
- 1 theelepel suiker
- 2 kaffirlimoenbladeren, ingescheurd
- 1 rode chilipeper, zonder zaadjes en fijngesneden
- 8 basilicumblaadjes ter garnering
- 1 eetlepel plantaardige olie
Bereiding
- Verhit de olie in een wok of grote koekenpan.
- Voeg de rode currypasta toe en bak op middelhoog vuur tot hij geurt.
- Roer de kokosmelk erdoor en breng aan de kook.
- Voeg paddenstoelen, betelbladeren en kaffirlimoenbladeren toe en laat 10 minuten op middelhoog vuur sudderen.
- Voeg vissaus, suiker en rode chili toe en laat nog 5 minuten sudderen.
- Garneer met verse basilicumblaadjes en serveer heet.
Beoordelingen
Nog geen beoordelingen. Heb je dit recept gemaakt? Vertel hoe het is gelukt.
Anzeige
Meer recepten: Thaise recepten · Currygerechten · Alle Aziatische recepten